Az egyik legkedvesebb gyerekkori emlékem az, amikor nagymamámmal ülünk a melléképület verandáján, és jóízűen majszoljuk az ősöreg körtefánk isteni termését. Ez a „körteszeretet” máig megmaradt, így ezt a gyümölcsöt nagyon szívesen fogyasztom bármilyen formában a befőttől kezdve a gyümölcslevesen át egészen a pálinkáig…:) Nemrégiben kaptunk Törpirivel pár darab igazán jóízű, gyönyörű körtét, így semmi sem akadályozhatott meg egy fűszeresen illatos pite megalkotásában!

Hozzávalók a töltelékhez:

-8 db körte

-1 citrom

-20 dkg cukor

-1 teáskanál fahéj

-Fél teáskanál őrölt gyömbér

-10 dkg vaj

-3 evőkanál liszt

-Vanília (lehet aroma, vagy kivonat is)

Hozzávalók a tésztához:

-40 dkg liszt

-8 dkg cukor

-1 tojás

-20 dkg vaj

-Csipet só

-2-3 evőkanál víz

-A kenéshez 1 tojás

Ne is húzzuk az időt, essünk neki a piténk tésztájának! Egy tálba mérjük ki a lisztet, adjuk hozzá a cukrot, és a sót. Keverjük össze ezeket a száraz hozzávalókat. A szobahőmérsékletű vajat tegyük a lisztes-cukros keverékhez, és a két kezünkkel morzsoljuk össze az alapanyagokat. A tojást verjük fel 2-3 evőkanál vízzel, és öntsük hozzá a készülő tésztánkhoz. Jól dolgozzuk össze ezeket, és folpackba, vagy alufóliába csomagolva tegyük hűtőszekrénybe 1 órára!

Amíg a pitetésztánk pihen, addig készítsük el a tölteléket:

A körtéket mossuk meg, negyedeljük fel, és vágjuk ki a magházukat. Olvasztott vajon pároljuk meg a gyümölcsöt a cukorral, és a fűszerekkel. A töltelékbe reszeljük bele a citromhéjat, és ha gondoljuk, facsarjunk bele a levéből is ízlés szerint.

Amikor teljesen átpuhultak a körteszeletek, akkor villa segítségével nyomkodjuk össze, majd adjuk hozzá a lisztet. Végül következhet a vanília, és ezzel el is zárhatjuk alatta a gázt.

Kenjük ki vajjal a piteformát, és vegyük elő a tésztát a hűtőből. A tészta 2/3 részét nyújtsuk ki a sütőformánk nagyságának megfelelően, majd a sodrófára feltekerve helyezzük bele, és egyengessük el szépen a formában. Oszlassuk el egyenletesen a tölteléket a tésztán, majd nyújtsuk ki a maradékot is. Éles kés segítségével vágjunk csíkokat belőle, és tetszőleges alakban helyezzük el a sütink tetején.

A berácsozott finomságot kenjük meg felvert tojással, és 200 fokos sütőben 30-35 perc alatt süssük szép aranybarnára!

Jó étvágyat hozzá!

A világ egyik legegyszerűbb, mégis egyik legfinomabb levese, noha nem túl attraktív, az tény. De mi nagyon szeretjük! Ha ötlet híján vagyunk, és nemigen jut eszünkbe semmi főznivaló, akkor mindig ott lapul valahol adu ászként a tojásleves. Kevés dolog kell hozzá, nem is telik sok időbe az elkészítése, a végeredmény pedig egy remek kis leves. Kell ennél több?

Hozzávalók:

-3 ek. olaj

-2 ek. liszt

-4 db tojás

-Fűszerpaprika

-Só, bors, őrölt kömény, ízlés szerint ecet, fokhagyma, babérlevél

Az olajból és a lisztből készítsünk egy egyszerű rántást. Ha kellően megpirult, húzzuk le a tűzről, és keverjük el benne az ízlés szerinti mennyiségű fűszerpaprikát. Tegyük vissza a gázra, majd öntsük fel 2,5-3 liter vízzel. Fűszerezzük sóval, borssal, őrölt köménnyel. Tehetünk bele babérlevelet, vagy épp fokhagymát is, ezek sem rontanak ám rajta! Óvatosan forraljuk fel (ha nem vigyázunk hajlamos kifutni az istenadta!). A tojásokat verjük fel egy tálban, majd folytonos keverés közben öntsük bele a levesbe. Ha ecetesen készítjük, úgy most jöhet pár csepp az ételbe, és készen is vagyunk! Természetesen készíthetjük ezt a finomságot egész tojásokkal is, így is, úgy is finom!

Jó étvágyat hozzá!

Jó ideig igencsak hadilábon álltam a kelbimbóval. Megettem, ha épp az volt a terítéken, de nem mondhatnám, hogy kedvelt zöldségem volt.  Az elmúlt időszakban felfedeztem, hogy bizony nagyon sokféleképpen el lehet készíteni a kelbimbót. Szerepelt már itt a blogon egy nagyon egyszerű, és isteni saláta, most pedig ideje elhozni Nektek egy hagyományos főzeléket!

Hozzávalók:

-50 dkg kelbimbó

-4 db közepes burgonya

-3 gerezd fokhagyma

-1 nagy pohár tejföl

-Só, bors, kömény, liszt a habaráshoz

A kelbimbót tisztítás után vágjuk félbe (de egészben is hagyhatjuk, ha úgy szimpatikusabb), a burgonyát hámozzuk meg, és kockázzuk fel. Tegyük ezeket egy lábosba, és fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel, tört fokhagymával. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi, és így főzzük.

Ha az alapanyagok megpuhultak, akkor tejfölös habarással sűrítsük be a főzeléket (ehhez a mennyiséghez kb. 4 evőkanál lisztre van szükség). Kedvünk szerint készíthetjük fűszerpaprikával, vagy akár nélküle. Ha szükségét érezzük, fűszerezzünk utána.

Fasírttal, vagy épp párizsi szelettel is tökéletes párosítás, de természetesen más feltéttel is bátran fogyaszthatjuk a kelbimbófőzeléket.

Jó étvágyat hozzá!

Sziasztok!
Ne ijedjetek meg, ti még mindig az eddig olvasott gasztroblog háza táján jártok, csak egy kicsit új köntösbe bújtattuk! :) Egy ideje tervezgettük már, hogy változtatunk a néven, és ennek most jött el az ideje! Az ApróChef blog tehát nem tűnik el, csak átalakul, és Gasztrodiziákum néven születik újjá. Reméljük továbbra is találtok majd Titeket érdeklő recepteket a blogon. :)
Szép napot!
Törpiri és Fodri

Nemrégiben átestünk egy költözésen Törpirivel, és miután szép lassan minden a helyére került, elérkezett az ideje egy lakásavatónak is. Ha pedig átjönnek a barátok, akkor kell egy kis rágcsálnivaló az itókák mellé. Felcsaptuk hát Törpiri nagymamájának receptes füzetét, és ráböktünk erre a finomságra!

Hozzávalók:

-50 dkg liszt

-1 db élesztő

-kb. 3 dl langyos tej

-Só, köménymag, sajt

-10 dkg margarin

A jól bevált módszerrel kovászt készítünk, amit negyed óra alatt felfuttatunk. A lisztet tálba öntjük, hozzáadunk egy kávéskanálnyi sót, a kovászt, és annyi tejet hogy könnyű tésztát gyúrhassunk. Alá és fölé lisztezve, letakarva fél órát kelesztjük.

A tésztát osszuk négy részre. A részeket egyenként nyújtsuk ki, és kenjük meg olvasztott vajjal. Vágjuk őket 8 cikkre, és kívülről befelé tekerjük fel a kifliket. Sorakoztassuk a sörkifliket kiolajozott tepsibe, kenjük le ismét vajjal, és ízlés szerint hintsük meg sós köménymaggal, vagy sajttal. Most következik további fél óra pihentetés.

Végül, de nem utolsó sorban jó forró sütőben 15 perc alatt süssük meg a sörkifliket.

Jó étvágyat hozzá!