Pár nappal ezelőtt édesanyámtól bőven kaptunk paradicsomot. Nagyon szeretjük ezt a zöldséget nyersen, sütve, főzve, de bármilyen formában jöhet. Törpirivel nagy fogyasztói vagyunk a paradicsomlevesnek (legyen szó a magyaros, vagy épp a fűszeresebb „olaszos” verzióról), ám nem mindig van alkalmunk friss paradicsomból elkészíteni ezt a fogást. Most azonban minden adott volt a sikerhez. Bátran mondhatom, hogy nem csalódtunk, így aki csak teheti, kövesse a példánkat, és üsse össze ezt a gyors, ízletes, olcsó finomságot!

Hozzávalók:

-75 dkg paradicsom

-1 fej vöröshagyma

-4 gerezd fokhagyma

-Só, bors, bazsalikom, oregánó, cukor

A paradicsomokat mossuk meg, metsszük be keresztbe, majd dobjuk őket egy-két percre forró vízbe. Ezután öblítsük-, és húzzuk le a héjukat.  

A vöröshagymát dinszteljük meg, adjuk hozzá a meghámozott paradicsomokat, és botmixer segítségével pürésítsük. Engedjük fel annyi vízzel, hogy nagyjából krémleves sűrűségű maradjon (ez persze ízlés szerint változhat). Fűszerezzük sóval, borssal, cukorral, oregánóval, bazsalikommal. Remekül passzol még a paradicsomhoz a rozmaring, illetve a kakukkfű is, bátran kísérletezzünk velük! Törjük a levesbe a fokhagymát, majd pár perc főzés után ismételten „essünk neki” a botmixerrel. Ha ezzel megvagyunk, tegyük vissza a gázra, és főzzünk bele betűtésztát.

A zöldfűszerek nagyon jó barátságban vannak a paradicsommal :) 

Természetesen kínálhatjuk másik feltéttel is. Ez lehet reszelt sajt, mozzarella darabkák, pirítós, kruton, és még ki tudja mennyi finomság. Csak a képzeletünk szabhat határt!

Jó étvágyat hozzá!

Családi házunk kertjében nemcsak meggy, körte, füge, és eper terem, hanem cseresznye is. Szüleim minden évben befőttek, és savanyúságok egész garmadáját teszik el, mi azonban Törpirivel még nem vállalkoztunk hasonlóra. Éppen itt volt hát az ideje! Előzőleg már „megkopasztottuk” kissé a cseresznyefánkat, de még volt rajta egy nem elhanyagolható mennyiség, amit nagyon sajnáltunk volna, ha pocsékba megy. Így fogtuk magunkat, és lekvárt főztünk belőle. Életünk első lekvárja nem ipari mennyiségben készült, de kezdetnek bőven megteszi.  Az íze pedig…mondjuk úgy, hogy megérte a türelmes magozást!

Hozzávalók:

-3 kg cseresznye

-50 dkg kristálycukor (ez ízlés szerint változhat)

-Tartósítószernek szalicil, vagy nátrium-benzoát

Legelső teendőnk az volt, hogy a befőttes üvegeket ecetes meleg vízzel alaposan kimostuk, és hagytuk lecsöpögni. A frissen leszedett, megmosott cseresznyét kimagoztuk, majd nagy, széles lábosban elkezdtük főzni. Ilyenkor még bátran lehet nagyobb lángon, ahogy pedig kezd sűrűsödni, úgy mérsékeljük a tüzet, és folyamatosan kevergessük. Mikor már alaposan szétfőtt (ez az állapot nagyjából 2,5- 3 óra múltán következett be), akkor paradicsompasszírozóval kétszer átpasszíroztuk. Végül hozzáadtuk a kristálycukrot is. A cukor mennyisége természetesen variálható, mindenkinek a saját szája íze szerint. Mi ezzel az 50 dkg cukorral egy kellemesen édes, de igazán gyümölcsös, „citrusos” lekvárt kaptunk. Mikor késznek ítéltük a cseresznyelekvárt, akkor üvegekbe töltöttük, Törpiriék féle módszerrel (a megtöltött üvegre celofánt teszünk, arra egy kis szalicil, vagy nátrium-benzoát kerül, majd még egy celofán, végül jó erősen rátekerjük a tetőt) tartósítottuk. Ezek után pedig szárazon dunsztoltuk, és betakargatva, két napig fejjel lefelé fordítva hagytuk kihűlni.

Azóta már természetesen megkóstoltuk a készterméket, és egyöntetűen arra jutottunk, hogy remek lett! A következő projekt sem késik már sokáig, még a nyáron főzni fogunk sárgabaracklekvárt is. Természetesen azt is megmutatjuk majd Nektek itt, a blogon.

Na jó bevalljuk: a jobb szélsőn azért csálé a fedő, mert kóstolás áldozatává vált...:)

Ugye ti is szeretitek a lekvárokat, dzsemeket, és befőtteket? :)

Már többször is említettük, hogy igyekszünk egészségesebb ételeket fogyasztani. No persze nem vetjük meg a jófajta nehéz, laktató magyar finomságokat sem, sőt…de azért érezhetően egy hangyányit már odafigyelünk arra, hogy amit eszünk, az ne csak finom, hanem lehetőleg egészséges is legyen. Mostani alanyunk pazarul illik ebbe a sémába, hiszen a brokkoli egy remek zöldség, pirított magvakkal párosítva pedig még ízletesebb fogás készülhet belőle. Jelen esetben fasírt, mégpedig vajbabfőzelékkel!

Hozzávalók:

-50 dkg brokkoli

-1 fej vöröshagyma

-2 tojás

-4 evőkanál zabpehely

-5 evőkanál mag (szezámmag, tökmag, napraforgómag) vegyesen

-Annyi zsemlemorzsa, amennyit felvesz

-Só, bors, petrezselyem ízlés szerint

A brokkolit szedjük rózsáira, majd sós vízben főzzük puhára. Ha szórunk egy kevéske szódabikarbónát a vízbe, akkor élénkebb marad a zöldség színe. Szűrjük le, tegyük egy tálba, és törjük át villával. Hagyjuk kicsit hűlni, addig pedig pirítsuk meg a magvakat, valamint dinszteljünk meg egy fej apróra vágott vöröshagymát. Ha ezekkel megvagyunk, adjuk hozzá őket az áttört brokkolihoz. Jöhet a zabpehely, a tojás, a só, a bors, és a petrezselyem is. Végül dolgozzunk bele annyi zsemlemorzsát, hogy formázható „masszát” kapjunk.

Ezek után nincs is más dolgunk, mint kis korongokat formálni, és kevés olívaolajban (vagy egyéb zsiradékban) a fasírtok mindkét oldalát megsütni.

Ezt a finomságot mi most vajbabfőzelékkel ettük, amit a zöldbabfőzelékhez hasonlóan készítettünk el.

Jó étvágyat hozzá!

A főiskolán azt a feladatot kaptuk az egyik kurzus kapcsán, hogy tervezzünk egy hetes projektet óvodai csoport számára. A mi témánk a "ház körül élő madarak" volt, így minden foglalkozás valamilyen módon kapcsolódott olyan kis madarakhoz, mint a veréb, a cinege vagy a rigó. A madaras mesék, versek, énekek és megannyi kézműves foglalkozás mellett az én feladatom a pénteki napra családi délután szervezése. Ennek apropóján az az ötletem támadt, hogy fő tevékenységnek süthetnénk a gyermekekkel egy teljes kiőrlésű kenyeret magvakból, melyek a kismadarak eleségei közé tartoznak.

Kerestem ház olyan alapreceptet, amibe nem kell élesztő, ami egyszerű annyira, hogy óvodai körülmények között elkészíthető és a gyerekek is bekapcsolódhatnak. Találtam is egy ilyen verziót, mely tökéletes az ár szempontjából, hiszen minimális hozzávalókból készül, időben belefér egy ovis délelőttbe, és a sikeressége is biztosított.

A végeredményből kóstolót kaptak a hallgatótársaim. :)

A hozzávalók szabadon változtathatók, bővíthetők (ez az összetétel saját, az eredeti recepten én is változtattam):

- 3 bögre teljes kiőrlésű liszt ( én rozslisztet használtam, de bármilyen liszt alkalmas)

- 1 teáskanál szódabikarbóna

- 0.5 teáskanál só

- 6 ek vegyes mag (lenmag, napraforgómag, szezámmag , tökmag )

- 5 dl szénsavas ásványvíz

Az elkészítése végtelenül egyszerű:

Keverjük el jól a száraz összetevőket, óvatosan öntsük bele az ásványvizet, majd ezt is keverjük ki alaposan.  Simítsuk egy kiolajozott formába – ez az adag egy átlagos őzgerincformát tölt meg. Szórjunk a tetejére még magokat, majd süssük közepes hőfokon tűpróbáig.

Egyszerű, gyors, egészséges és sokkal olcsóbb, mint a bolti teljes kiőrlésű kenyerek. 

Mára már eljutottunk oda Törpirivel, hogy viszonylag könnyen kitaláljuk az ebédünket. Ám vacsora, illetve reggeli témakörben még sokszor legyűr minket a tanácstalanság. Na, nem így a múlt héten, amikor is mennyei paradicsomban sült ham and eggs került az asztalunkra! Ez a fogás már önmagában megér egy misét, de dinsztelt paprikával még tovább halmoztuk az élvezeteket. Ne habozzatok, bátran próbáljátok ki ti is!

Természetesen a maradék sonka sem ment veszendőbe! :)

Hozzávalók:

-Paradicsom (jó nagyokat válasszunk)

-Sajt

-Tojás

-Sonka

Mossuk meg a paradicsomokat, majd egy kis kés segítségével vájjuk ki a közepüket. Tegyük a paradicsom aljába az összevágott sonkát, erre következik egy réteg sajt. Ezek után üssük bele a tojást a paradicsomba, sózzuk meg, a tetejére pedig ismét helyezzünk sajtot. Nincs is más dolgunk, mint enyhén olajozott tepsibe téve a kívánt pirulásig sütni ezt a kiadós, isteni, és energiával teli reggelit!

Sonka, sajt, tojás, sajt...nálunk ez volt a sorrend! :)

Bármilyen pékáruval (vagy anélkül) párosítva tökéletes napindító!

Jó étvágyat hozzá!