Rólunk

Sziasztok! Ezen blog virtuális hasábjain megtalálhattok mindent, ami csak a gasztronómiát illeti. Szót ejtünk ételről, italról, személyes tapasztalatokról, élményekről, sikerekről, és még kudarcokról is. Nagy lelkesedéssel ragadunk fakanalat, és üdvözlünk Titeket konyhai ámokfutásunk színpadán! Vigyázz, kész, alkoss! Kapcsolat: fodorpityu@citromail.hu xnellie777@freemail.hu

Facebook-on is alkotunk!

Ti mondtátok

  • 15DömDöDöm: @Krumpli Bogart: Igy van, vajjal volt a recept meg a Horvath Ilona konyveben is es persze az se ig... (2016.08.05. 05:38) Sörkifli
  • Krumpli Bogart: @Jóléti Dán Kekszesdoboz: Nincs benne vaj helyett margarin. De ha lenne, akkor sem használnám, mer... (2016.08.03. 18:01) Sörkifli
  • Jóléti Dán Kekszesdoboz: Horváth Ilona szakácskönyve egy rakás szocreál fostócsa. Abban a szellemben írták, mint az Ezermes... (2016.08.03. 11:54) Sörkifli
  • Krumpli Bogart: Elfelejtettem, hogy a kiflit úgy kell a sütőlapra helyezni, hogy a középen lévő csücsök alul legye... (2016.08.03. 11:44) Sörkifli
  • Krumpli Bogart: A Horváth Ilona szakácskönyv ehhez a mennységhez 2 dkg élesztőt ír, a kiflit pedig a tészta összeá... (2016.08.03. 11:31) Sörkifli
  • Utolsó 20

Magyar Gasztroblogok

Magyar gasztroblogok gyűjtőhelye

Gasztroblog gyűjtemény

Magyar blogok

MagyarBlogok

Összes Recept

Legjobb receptes blogok

Címkék

alma (8) almás lepény (1) almás rétes (1) amerikai palacsinta (1) aranygaluska (1) aszalt gyümölcs (1) aszalt szilva (1) avokádó (1) avokádókrém (1) bab (5) babapiskóta (1) babfőzelék (1) babgulyás (1) bableves (1) babona (1) bacon (2) banán (3) barack (1) barack lekvár (1) bátya (1) bazsalikomos paradicsomleves (1) befőzés (1) beköszöntő (1) besamel (1) besamel mártás (1) betegségek (1) blog (1) bográcsos (1) bor (7) borélesztő (1) borkén (1) borkősav (1) borleves (1) bors (1) borsó (2) bor házilag (3) brassói aprópecsenye (1) brokkoli (5) brokkolifasírt (1) brokkolikrémleves (1) brownie (1) bud spencer (1) buggyantott tojás (1) burgonya (17) burgonyafőzelék (1) burgonyás lángos (1) burgundi marharagu (1) búzadara (1) cékla (1) chili (1) chilli (1) citrom (1) citromos (2) cookie (1) császármorzsa (1) cseresznye (2) cseresznyelekvár (1) cseresznyés sütemény (1) csikóstokány (1) csiperkegomba (1) csirke (7) csirkecomb (1) csirkemáj (1) csirkemell (1) csirkepörkölt (1) csoki (4) csokis (2) csokoládémártás (1) csontleves (1) cukkini (3) cukkini fasírt (1) cukor (1) cukormentes (1) curry (1) dagadó (1) darált hús (2) diéta (1) diétás szakács (1) dió (3) diólikőr (1) diópálinka (1) disznóvágás (1) dödölle (2) dzsem (1) ebéd (1) édes (2) édesség (5) egészség (1) egészséges (1) egyszerű (2) egytálétel (1) élesztő (1) életsztőmentes (1) élménybeszámoló (1) erdélyi rakott káposzta (1) étcsokoládé (2) fahéj (2) fahéjas almaszeletek (1) fahéjas szilvabor (1) fánk (1) farsangi fánk (1) fasírozott (1) fasírt (3) fejes káposzta (1) fejtett bab (1) fejtett bableves (1) felfújt (1) fodri (1) fokhagyma (12) fokhagymafesztivál (1) fokhagymakrémleves (1) fokhagymás spagetti (1) forralt bor (1) főzelék (6) francia hagymaleves (1) fűszerpaprika (2) galuska (4) gasztro (133) gasztronómia (131) goffry (1) gofri (1) goldenblog (1) gomba (7) gombakrémleves (1) gombás máj (1) gondolatok (3) grízes tészta (1) gulyás (3) gulyásleves (1) gundel palacsinta (1) gyerek (1) gyökér (1) gyömbér (3) gyors (11) gyorsétterem (1) gyümölcs (2) gyümölcsbor (1) gyümölcsleves (2) gyümölcsrizs (1) hagyma (8) hagymás bab (1) hagymás tört krumpli (2) hal (1) halászlé (1) hamburger (1) ham and eggs (1) harcsapaprikás (1) házibor (2) házi pálinka (1) hideg kecskeméti barackleves (1) hideg meggyleves (1) hortobágyi pásztorhús (1) hús (1) húsleves (1) húsvét (2) joghurtos (1) jókai bableves (1) kakaó (4) kakaós süti (1) kalocsa (3) kápia (1) kápia paprika (1) kapor (3) kaporleves (1) káposzta (3) kapros húsgombóc (1) kapros túrós csusza (1) karácsony (2) karfiol (2) käsespätzle (1) kávé (1) keksz (3) kék áfonya (1) kelbimbó (2) kelbimbósaláta (1) kelbimbó főzelék (1) kelt (1) kelt tészta (5) kenyérlángos (1) kevert (4) kezdet (1) kifli (1) kirándulás (1) kivi (1) kivis torta (1) kókusz (3) kókuszgolyó (1) kókuszliszt (1) kolbásszal töltött karaj (1) kolbász (5) kolbászos pogácsa (1) köménymag (1) körte (2) körtés pite (1) körtés rácsos pite (1) krémleves (2) krémsajt (1) krumpli (15) krumplifőzelék (1) kuglóf (2) kukorica (3) lángos (1) lapcsánka (1) lapocka (1) lasagne (1) lecsó (1) lecsós szelet (1) lekvár (1) lencse (2) lencsegulyás (1) lencseleves (1) lepény (1) leveles tészta (2) leveles tésztában sült alma (1) leves (6) levesbetét (1) levesgyöngy (1) lilhagyma (1) linzer (2) liszt (2) lucskos káposzta (1) lyoni máj (1) madártej (1) máglyarakás (1) magvas brokkolifasírt (1) magyar (2) máj (6) májgombóc (1) májgombócleves (1) majonéz (1) mák (2) makaróni (2) mákos guba (1) mákos guba vanília sodóval (1) mandula (1) mandulaliszt (1) marhahús (1) marhapörkölt (2) mascarpone (1) mazsola (2) mazsolabor (3) mazsolabor házilag (2) mediterrán csirkecomb (1) megelőzés (1) meggy (3) meggyes (1) meggyes mákos linzer (1) meggyleves (1) meggymártás (1) meggyszósz (1) meleg kelbimbósaláta (1) mexikói chilis bab (1) méz (2) milánói (1) milánói sertésborda (1) milánói spagetti (1) minestrone (1) mogyoró (1) mogyorókrém (1) mozzarella (1) muffin (2) mustár (1) múzeum (1) múzeumok éjszakája (1) nokedli (2) nőnap (1) nutella (1) Nutella (1) olajbogyó (2) olasz (3) olaszos paradicsomleves (2) olasz zöldségleves (1) olcsó (16) oldalas (1) orjaleves (1) ősz (1) osztrák (1) óvoda (1) pacal (1) pacalpörkölt (1) padlizsán (1) padlizsánkrém (1) palacsinta (5) paleo (1) paprika (2) paprikás krumpli (1) paprikás sertéscomb tarhonyával (1) paradicsom (12) paradicsomban sült ham and eggs (1) paradicsomleves (2) paradicsomos gombás kukoricás makaróni (1) paradicsomos húsgombóc (1) paradicsomos káposzta (1) paradicsomos makaróni (1) paradicsomos spagetti (1) paradicsomos tészta (1) paraj (3) parajos galuska (1) párolt rizs (1) penne (1) penne parasztosan (1) piac (1) piskóta (3) pite (1) pizza (1) pogácsa (1) póréhagyma (1) pörkölt (3) prósza (2) puding (2) pulyka (3) puncs szelet (1) raffaello (1) rákóczi túrós (1) rákóczi túrós kosárka (1) rakott (3) rakott tészta (2) rakott zöldbab (1) rántott hús (2) rántott karfiol (1) rántott sajt (1) recept (17) reggeli (2) répa (2) répás muffin (1) részeg (1) resztelt máj (1) rétes (1) réteslap (1) rétesliszt (1) rizottó (1) rizs (4) rizses hús (1) rozsliszt (1) sajt (6) sajtos galuska (2) sajtos sörkifli (1) saláta (4) sárgaborsó (1) sárgaborsó krémleves (1) sárgarépa (1) savanyú káposzta (3) sertés (4) sertéscomb (3) sertéscsont (1) sertésmáj (1) sertéspörkölt (2) (1) sodó (1) sonka (3) sonkás gombás rakott tészta (1) sonkás sajtos kukoricás tekercs (1) sörkifli (1) spagetti (4) spenót (4) spenótos palacsinta (1) spenótos penne (1) sült hagymakarika (1) sült oldalas (1) sütemény (4) sütés nélkül (2) süti (9) szakács (1) szalonna (1) szárnyasmáj (1) szavazás (2) szeged (3) szegfűszeg (1) székelykáposzta (1) szenteste (1) szerencse (1) szezámmag (2) szilva (3) szilvabor (2) szilvásgombóc (1) szilvás lepény (1) szilveszter (2) születésnap (1) tanács (1) tárcsán sütés (1) tarhonya (1) tartármártás (1) tej (5) tejbegríz (1) tejberizs (1) tejes pite (1) tejföl (12) tejfölös babfőzelék (1) tejfölös burgonyaleves (1) tejfölös gombás sertéshús (1) tejfölös krumplileves (1) tejfölös zöldbabfőzelék (1) tejmentes (1) tejszín (1) tejszínes currys csirkemell (1) tejszínes pulykaragu (1) tejszínes rakott tészta (1) tejszínes zellerkrémleves (1) tekercs (1) teljes kiőrlésű (1) terence hill (1) tészta (12) tésztasaláta (1) tippek (4) tiramisu (1) tirol (1) tócsni (1) tojás (10) tojásleves (1) tojásmentes (2) tojásos nokedli (1) tokány (1) tökfőzelék (1) töki pompos (1) tökmag (1) tökmaglenmag (1) töltöttcukkini (1) töltött dagadó (1) töltött káposzta (1) töltött paradicsom (1) torta (3) túró (3) túrógombóc vaníliamártással (1) tyúkhúsleves (1) uborkasaláta (1) újévi babona (1) újkrumpli (2) vagdalt (1) vaj (5) vajas piskóta (1) vajbab (1) vajbabfőzelék (1) valentin nap (1) változás (1) vaníliasodó (1) vaníliás karika (1) vargabéles (1) vega (3) vegetáriánus (3) vele sült burgonya (1) verseny (2) videó (1) virsli (2) waffel (1) zabliszt (3) zabpehely (1) zala (2) zalaegerszeg (1) zeller (2) zellerkrémleves (1) zöld (1) zöldbab (4) zöldbabfőzelék (1) zöldbableves (1) zöldborsó (4) zöldborsófőzelék (1) zöldség (2) zöldséges lasagne (1) zöldséges lepény (1) zöldséges rizs (2) zöld dió (1) zöld süti (1) zsemle (2) zsemlefelfújt (1) Címkefelhő

Feedek

2015.06.26. 15:33 Fodri

Bazsalikomos paradicsomleves friss paradicsomból

Pár nappal ezelőtt édesanyámtól bőven kaptunk paradicsomot. Nagyon szeretjük ezt a zöldséget nyersen, sütve, főzve, de bármilyen formában jöhet. Törpirivel nagy fogyasztói vagyunk a paradicsomlevesnek (legyen szó a magyaros, vagy épp a fűszeresebb „olaszos” verzióról), ám nem mindig van alkalmunk friss paradicsomból elkészíteni ezt a fogást. Most azonban minden adott volt a sikerhez. Bátran mondhatom, hogy nem csalódtunk, így aki csak teheti, kövesse a példánkat, és üsse össze ezt a gyors, ízletes, olcsó finomságot!

dscf3564.JPG

Hozzávalók:

-75 dkg paradicsom

-1 fej vöröshagyma

-4 gerezd fokhagyma

-Só, bors, bazsalikom, oregánó, cukor

dscf3535.JPG

A paradicsomokat mossuk meg, metsszük be keresztbe, majd dobjuk őket egy-két percre forró vízbe. Ezután öblítsük-, és húzzuk le a héjukat.  

A vöröshagymát dinszteljük meg, adjuk hozzá a meghámozott paradicsomokat, és botmixer segítségével pürésítsük. Engedjük fel annyi vízzel, hogy nagyjából krémleves sűrűségű maradjon (ez persze ízlés szerint változhat). Fűszerezzük sóval, borssal, cukorral, oregánóval, bazsalikommal. Remekül passzol még a paradicsomhoz a rozmaring, illetve a kakukkfű is, bátran kísérletezzünk velük! Törjük a levesbe a fokhagymát, majd pár perc főzés után ismételten „essünk neki” a botmixerrel. Ha ezzel megvagyunk, tegyük vissza a gázra, és főzzünk bele betűtésztát.

dscf3546.JPG

A zöldfűszerek nagyon jó barátságban vannak a paradicsommal :) 

Természetesen kínálhatjuk másik feltéttel is. Ez lehet reszelt sajt, mozzarella darabkák, pirítós, kruton, és még ki tudja mennyi finomság. Csak a képzeletünk szabhat határt!

Jó étvágyat hozzá!

Gasztrodiziákum mérő: (5/5)
Szerintetek: (0/5)

2 komment

Címkék: leves gasztro gasztronómia paradicsom paradicsomleves olaszos paradicsomleves bazsalikomos paradicsomleves


2015.06.19. 14:20 Fodri

Cseresznyelekvár

Családi házunk kertjében nemcsak meggy, körte, füge, és eper terem, hanem cseresznye is. Szüleim minden évben befőttek, és savanyúságok egész garmadáját teszik el, mi azonban Törpirivel még nem vállalkoztunk hasonlóra. Éppen itt volt hát az ideje! Előzőleg már „megkopasztottuk” kissé a cseresznyefánkat, de még volt rajta egy nem elhanyagolható mennyiség, amit nagyon sajnáltunk volna, ha pocsékba megy. Így fogtuk magunkat, és lekvárt főztünk belőle. Életünk első lekvárja nem ipari mennyiségben készült, de kezdetnek bőven megteszi.  Az íze pedig…mondjuk úgy, hogy megérte a türelmes magozást!

dscn7097.JPG

Hozzávalók:

-3 kg cseresznye

-50 dkg kristálycukor (ez ízlés szerint változhat)

-Tartósítószernek szalicil, vagy nátrium-benzoát

dscn7035.JPG

Legelső teendőnk az volt, hogy a befőttes üvegeket ecetes meleg vízzel alaposan kimostuk, és hagytuk lecsöpögni. A frissen leszedett, megmosott cseresznyét kimagoztuk, majd nagy, széles lábosban elkezdtük főzni. Ilyenkor még bátran lehet nagyobb lángon, ahogy pedig kezd sűrűsödni, úgy mérsékeljük a tüzet, és folyamatosan kevergessük. Mikor már alaposan szétfőtt (ez az állapot nagyjából 2,5- 3 óra múltán következett be), akkor paradicsompasszírozóval kétszer átpasszíroztuk. Végül hozzáadtuk a kristálycukrot is. A cukor mennyisége természetesen variálható, mindenkinek a saját szája íze szerint. Mi ezzel az 50 dkg cukorral egy kellemesen édes, de igazán gyümölcsös, „citrusos” lekvárt kaptunk. Mikor késznek ítéltük a cseresznyelekvárt, akkor üvegekbe töltöttük, Törpiriék féle módszerrel (a megtöltött üvegre celofánt teszünk, arra egy kis szalicil, vagy nátrium-benzoát kerül, majd még egy celofán, végül jó erősen rátekerjük a tetőt) tartósítottuk. Ezek után pedig szárazon dunsztoltuk, és betakargatva, két napig fejjel lefelé fordítva hagytuk kihűlni.

dscn7037.JPG

Azóta már természetesen megkóstoltuk a készterméket, és egyöntetűen arra jutottunk, hogy remek lett! A következő projekt sem késik már sokáig, még a nyáron főzni fogunk sárgabaracklekvárt is. Természetesen azt is megmutatjuk majd Nektek itt, a blogon.

dscn7106.JPG

Na jó bevalljuk: a jobb szélsőn azért csálé a fedő, mert kóstolás áldozatává vált...:)

Ugye ti is szeretitek a lekvárokat, dzsemeket, és befőtteket? :)

2 komment

Címkék: cseresznye gasztro gasztronómia lekvár befőzés dzsem cseresznyelekvár


2015.04.20. 18:38 Fodri

Magvas brokkolifasírt vajbabfőzelékkel

Már többször is említettük, hogy igyekszünk egészségesebb ételeket fogyasztani. No persze nem vetjük meg a jófajta nehéz, laktató magyar finomságokat sem, sőt…de azért érezhetően egy hangyányit már odafigyelünk arra, hogy amit eszünk, az ne csak finom, hanem lehetőleg egészséges is legyen. Mostani alanyunk pazarul illik ebbe a sémába, hiszen a brokkoli egy remek zöldség, pirított magvakkal párosítva pedig még ízletesebb fogás készülhet belőle. Jelen esetben fasírt, mégpedig vajbabfőzelékkel!

dscn6611.JPG

Hozzávalók:

-50 dkg brokkoli

-1 fej vöröshagyma

-2 tojás

-4 evőkanál zabpehely

-5 evőkanál mag (szezámmag, tökmag, napraforgómag) vegyesen

-Annyi zsemlemorzsa, amennyit felvesz

-Só, bors, petrezselyem ízlés szerint

dscn6594.JPG

A brokkolit szedjük rózsáira, majd sós vízben főzzük puhára. Ha szórunk egy kevéske szódabikarbónát a vízbe, akkor élénkebb marad a zöldség színe. Szűrjük le, tegyük egy tálba, és törjük át villával. Hagyjuk kicsit hűlni, addig pedig pirítsuk meg a magvakat, valamint dinszteljünk meg egy fej apróra vágott vöröshagymát. Ha ezekkel megvagyunk, adjuk hozzá őket az áttört brokkolihoz. Jöhet a zabpehely, a tojás, a só, a bors, és a petrezselyem is. Végül dolgozzunk bele annyi zsemlemorzsát, hogy formázható „masszát” kapjunk.

dscn6601.JPG

Ezek után nincs is más dolgunk, mint kis korongokat formálni, és kevés olívaolajban (vagy egyéb zsiradékban) a fasírtok mindkét oldalát megsütni.

dscn6604.JPG

Ezt a finomságot mi most vajbabfőzelékkel ettük, amit a zöldbabfőzelékhez hasonlóan készítettünk el.

Jó étvágyat hozzá!

Gasztrodiziákum mérő: (5/5)
Szerintetek: (0/5)

Szólj hozzá!

Címkék: gasztro gasztronómia főzelék vajbab brokkoli fasírt brokkolifasírt magvas brokkolifasírt vajbabfőzelék


2015.04.17. 13:13 Törpiri

Teljes kiőrlésű kenyér - betekintés egy óvodapedagógus-jelölt feladataiba

A főiskolán azt a feladatot kaptuk az egyik kurzus kapcsán, hogy tervezzünk egy hetes projektet óvodai csoport számára. A mi témánk a "ház körül élő madarak" volt, így minden foglalkozás valamilyen módon kapcsolódott olyan kis madarakhoz, mint a veréb, a cinege vagy a rigó. A madaras mesék, versek, énekek és megannyi kézműves foglalkozás mellett az én feladatom a pénteki napra családi délután szervezése. Ennek apropóján az az ötletem támadt, hogy fő tevékenységnek süthetnénk a gyermekekkel egy teljes kiőrlésű kenyeret magvakból, melyek a kismadarak eleségei közé tartoznak.

dscn6519.JPG

 

Kerestem ház olyan alapreceptet, amibe nem kell élesztő, ami egyszerű annyira, hogy óvodai körülmények között elkészíthető és a gyerekek is bekapcsolódhatnak. Találtam is egy ilyen verziót, mely tökéletes az ár szempontjából, hiszen minimális hozzávalókból készül, időben belefér egy ovis délelőttbe, és a sikeressége is biztosított.

 

dscn6515.JPG

 

A végeredményből kóstolót kaptak a hallgatótársaim. :)

hozzávalók szabadon változtathatók, bővíthetők (ez az összetétel saját, az eredeti recepten én is változtattam):

- 3 bögre teljes kiőrlésű liszt ( én rozslisztet használtam, de bármilyen liszt alkalmas)

- 1 teáskanál szódabikarbóna

- 0.5 teáskanál só

- 6 ek vegyes mag (lenmag, napraforgómag, szezámmag , tökmag )

- 5 dl szénsavas ásványvíz

dscn6524.JPG

Az elkészítése végtelenül egyszerű:

Keverjük el jól a száraz összetevőket, óvatosan öntsük bele az ásványvizet, majd ezt is keverjük ki alaposan.  Simítsuk egy kiolajozott formába – ez az adag egy átlagos őzgerincformát tölt meg. Szórjunk a tetejére még magokat, majd süssük közepes hőfokon tűpróbáig.

dscn6529.JPG

Egyszerű, gyors, egészséges és sokkal olcsóbb, mint a bolti teljes kiőrlésű kenyerek. 

3 komment

Címkék: reggeli gyerek olcsó recept óvoda teljes kiőrlésű egészséges szezámmag rozsliszt tökmag tejmentes tojásmentes tökmaglenmag életsztőmentes


2015.04.15. 18:00 Fodri

Paradicsomban sült ham and eggs

Mára már eljutottunk oda Törpirivel, hogy viszonylag könnyen kitaláljuk az ebédünket. Ám vacsora, illetve reggeli témakörben még sokszor legyűr minket a tanácstalanság. Na, nem így a múlt héten, amikor is mennyei paradicsomban sült ham and eggs került az asztalunkra! Ez a fogás már önmagában megér egy misét, de dinsztelt paprikával még tovább halmoztuk az élvezeteket. Ne habozzatok, bátran próbáljátok ki ti is!

dscn6512.JPG

Természetesen a maradék sonka sem ment veszendőbe! :)

Hozzávalók:

-Paradicsom (jó nagyokat válasszunk)

-Sajt

-Tojás

-Sonka

dscn6503.JPG

Mossuk meg a paradicsomokat, majd egy kis kés segítségével vájjuk ki a közepüket. Tegyük a paradicsom aljába az összevágott sonkát, erre következik egy réteg sajt. Ezek után üssük bele a tojást a paradicsomba, sózzuk meg, a tetejére pedig ismét helyezzünk sajtot. Nincs is más dolgunk, mint enyhén olajozott tepsibe téve a kívánt pirulásig sütni ezt a kiadós, isteni, és energiával teli reggelit!

dscn6506.JPG

Sonka, sajt, tojás, sajt...nálunk ez volt a sorrend! :)

Bármilyen pékáruval (vagy anélkül) párosítva tökéletes napindító!

Jó étvágyat hozzá!

Gasztrodiziákum mérő: (5/5)
Szerintetek: (0/5)

Szólj hozzá!

Címkék: gasztro tojás gasztronómia paradicsom sonka sajt ham and eggs paradicsomban sült ham and eggs