Van egy étel, amely megkívánja a bográcsot nálunk. Azon egyszerű oknál fogva, hogy képtelenek vagyunk csekélyke mennyiséget főzni belőle. Persze nem is akarunk, és nem is tudunk keveset enni a babgulyásból, mert családunk egyik örök favoritja. Mi így készítjük!

Hozzávalók:

-50 dkg bab

- Csülök, vagy egyéb füstölt húsok, esetleg kolbász és szalonna

-2 db sárgarépa

-1 db gyökér

-1 db zellergumó

-Cseresznyepaprika a kellemes csípősségért

-Fűszerpaprika

A sűrítéshez:

-1 nagy fej vöröshagyma

-3-4 gerezd fokhagyma

-1 nagy pohár tejföl

-Olaj, liszt a rántáshoz

A csipetkéhez (ha 1 db tojással készítjük):

-1 tojás, 12 dkg liszt, ízlés szerint só

Ebből a finomságból is került bele :)

A babot áztassuk be előző este, majd szűrést követően öblítsük le. A zöldségeket pucoljuk meg, a kolbászt, és a különböző füstölt húsokat pedig daraboljuk fel.

Tegyük fel főni a babot a húsokkal együtt. Fűszerezzük sóval, borssal, 1-2 babérlevéllel, esetleg ételízesítővel. A sózásra figyeljünk, hiszen a füstölt finomságok miatt a lé eleve sósabb. Amikor a bab félig megfőtt, adjuk hozzá a felkockázott, vagy épp felkarikázott zöldségeket, és a kolbászt.

Ezek után készítsünk egy hagymás-fokhagymás zsemleszínű rántást. A rántást keverjük csomómentesre a tejföllel, a fűszerpaprikával, és pár merőkanál főzőlével. Ha a babgulyásunkban megpuhultak a zöldségek, és a húsok is, akkor annak rendje és módja szerint rántsuk be a levesünket. Forraljuk ki, ha szükséges, akkor fűszerezzünk utána. Cseresznyepaprika hozzáadásával kellemesen csípőssé varázsolhatjuk az ételt.

Sűrítés után, csipetke előtt :)

Ha mindezzel megvagyunk, akkor már csak az utolsó lépés van hátra: 1 db tojásból, 12 dkg lisztből, sóval ízesített csipetkét gyúrunk, majd apró darabokat „csípdesünk” a gulyásba. Rotyogtassuk még pár pillanatig, és már neki is eshetünk!

Finom puha kenyérrel vagy anélkül, darált cseresznyepaprikával megbolondítva  ez az étel igazán laktató, isteni, és minden ízében magyar!

(Természetesen a tejfölös sűrítés, és a csipetke opcionális, mindenki maga döntse el, hogy azzal, vagy a nélkül kanalazza be a levest.)

Jó étvágyat hozzá!

Sajnos mostanában kicsit eltűntünk, de nem végleg. A főzést pedig továbbra sem hagytuk abba. Reményeink szerint szép lassan visszatérünk az újabb bejegyzésekkel. Addig is bemutatnék egy édességet, ami ugyan nem a legesztétikusabb, de nagy kedvencem. Fodri nem ismerte, de mi otthon gyakran készítjük, hiszen filléres fogás és az egész családunk szereti.

Hozzávalók:

-          kb. 10 db zsemle

-          kakaópor

-          kb. 1,5 liter tej

-          4 tojás szétválasztva

-          25 dkg cukor ( fele a tejbe, fele a tojás sárgához)

-          kb. 20 dkg vaj

A zsemléket felszeleteljük és meglangyosítjuk a 1,5 liter tejet 10 dkg cukorral. Belemártjuk a zsemléket majd lerakjuk a kivajazott, morzsával meghintett tepsibe. A 4 tojásfehérjét habbá verjük. A tojások sárgáját kikeverjük 20 dkg vajjal és 10 dkg cukorral, beleforgatjuk a habot és a felét a lerakott zsemlékre öntjük. Meghintjük kakaóval, majd megismételjük az egész folyamatot, míg el nem fogy a zsemle. Ha marad tej, meglocsoljuk vele a rakottast, majd közepes hőfokon sütjük kb 20 percig.

A képen látható darab holland kakaóval készült, ezért olyan sötét. A maradék cukrot a kakaóhoz keverhetjük (ízlés szerint).

Jó étvágyat hozzá!

A mi szerény, ám annál nagyobb étvágyú társaságunknak édesmindegy, hogy marhából, sertésből, birkából, vagy éppen őzből készül, csupán egy a lényeg: pörkölt legyen! Nincs olyan ember a családomban, aki ne cuppantana egy jólesőt valamilyen pörköltes jellegű étel láttán, vagy hallatán. A magam részéről a vörösboros marhapörkölt az abszolút favorit, de szívesen fogyasztok minden mást is.

Hozzávalók:

-1 kg sertéslapocka (vagy comb)

-3 fej vöröshagyma

-3 db paradicsom

-2 db paprika

-3 gerezd fokhagyma

-Fűszerpaprika, só, bors, őrölt kömény, cseresznyepaprika

Ezúttal tökfőzelékkel ettük :)

A húst mossuk meg, vágjuk kockára, ugyanígy járjunk el a paprikával, és a paradicsommal is. Az apróra darabolt vöröshagymát zsiradékon dinszteljük meg, majd dobjuk rá a paradicsomot illetve paprikát. Amikor lecsós állagúra összefőtt a pörköltalapunk, húzzuk le a tűzről, keverjük el fűszerpaprikával, és adjunk hozzá egy kevéske vizet. Következik a hús, melyet szépen kifehérítünk. Ekkor kerül ételünkbe az áttört fokhagyma, majd fűszerezzük a pörköltet sóval, borssal, őrölt köménnyel. Darált cseresznyepaprikával pedig adhatunk egy kis csípősséget neki. Ha szükséges öntsük fel még egy pici vízzel, majd lassú tűzön főzzük készre.

Készítsük bármilyen körettel (tarhonya, galuska, burgonya stb.), a sertéspörkölt egy igazi adu ász a családunk számára. Mindegy, hogy egy összejövetel főszereplője, vagy csak egy egyszerű vasárnapi ebéd főétele, a jó öreg disznópörkölt mindig megállja a helyét, és nem hagy éhes gyomrokat maga után.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

A gulyásleves a magyar konyha egyik jellegzetes étele, úgy is mondhatnám, hogy gasztronómiánk alappillére. Bizton állíthatom, hogy családunk kedvenc levesei közé sorolható ez a paraszti eredetű étek. Készíthetjük szabadtűzön bográcsban, de egy egyszerű, mezei lábasban összeütve is fenséges egytálétel. Lássunk hozzá!

Hozzávalók:

-50 dkg marhalábszár

-2 nagy fej vöröshagyma

-3-4 gerezd fokhagyma

-2 db zöldpaprika

-2 db paradicsom

-50 dkg burgonya

-2-3 db répa

-2 db fehérrépa

-Zeller

-Só, bors, kömény, cseresznyepaprika

A képen az "Anya-főzte" gulyásleves látható, ezúttal sertéslapockából :)

A húst mossuk meg, vágjuk kockára. A vöröshagymát tisztítsuk meg, és daraboljuk apróra, majd zsíron pirítsuk aranysárgára. Húzzuk le a tűzről, hintsük meg fűszerpaprikával, keverjük el, és egy kicsi vizet hozzáadva pirítsuk zsírjára. Ekkor mehet az edényünkbe a hús, amit erőteljesebb lángon „kifehérítünk”. Sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel, zúzott fokhagymával, valamint egy kevés darált cseresznyepaprikával ízesítjük.

Rövid lében, fedő alatt pároljuk az ételünket mindaddig, amíg a hús puhulni kezd. Ekkor adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, zöldpaprikát, illetve paradicsomot. Ezt az „egyveleget” a krumpli üvegesedéséig pirítsuk, majd öntsük fel vízzel. Ha a marhalábszár már majdnem megpuhult, szórjuk a levesbe a felkockázott répát, gyökeret, és zellert, majd az egészet főzzük készre.

Ha kedvünk tartja, akkor szaggassunk a gulyáslevesbe csipetkét is!

Kenyérrel, cseresznyepaprikával, tejföllel vagy anélkül, forrón tálaljuk!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Ezt a bejegyzést kezdhetném bocsánatkéréssel is, hiszen mostanában nem nagyon aktivizáltuk magunkat de…kifogások és mellébeszélések helyett következzen inkább egy olyan sütemény, melynek elkészítése a legtöbbeknek nem okozhat gondot, a végeredmény pedig igencsak tetszetős, mind küllemre, mind pedig ízileg. Szilvát szeretők figyelem!

Hozzávalók a kovászhoz:

-1 db élesztő, liszt, porcukor, kevés langyos tej

A tésztához:

-1 kg liszt

-5,5 dl tej

-5 tojássárgája

-15 dkg vaj

-15 dkg porcukor

-Szilva, fahéjjal elkevert kristály-vagy porcukor a tetejére

Ennek a szilvás kelt sütinek az „alapja” lényegében egy aranygaluska-tészta. Mint ahogy minden kelt nyalánkságnál, így ennél a „lepénykénél” is első dolgunk egy kovász készítése, amit a kenyérlángosnál leírtak szerint gyorsan össze is üthetünk.

Amíg a kovász érik, addig válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérjétől, valamint olvasszuk meg a vajat. Ezek után tegyük egy tálba a kissé fellangyosított lisztet, öntsük hozzá a szintén langyos tejet-amelyet a könnyebb összedolgozás érdekében célszerű összekeverni a tojások sárgájával, egy csipet sóval, és a 15 dkg porcukorral. Szépen dagasszuk a tésztát mindaddig, amíg „cuppogós” hangot ad ki. Ekkor öntsük rá a megolvasztott vajat, és jó alaposan dolgozzuk össze az egészet. Lisztezzük alá és fölé, majd letakarva hagyjuk megkelni.

Amikor megkelt az aranygaluska-tésztánk, akkor nyomkodjuk bele ujjnyi vastagon egy vajazott, lisztezett tepsibe. Az előzőleg kimagozott, és félbevágott szilvával jó sűrűn rakjuk meg a tetejét, majd gazdagon hintsük meg fahéjas cukorral-mákkal leszórva is nagyon finom!-.

Előmelegített sütőben süssük készre, majd rövid pihentetés után, kockákra vágva, azon melegében essünk is neki!

Jó étvágyat kívánok hozzá!