Édesapámnak vannak érdekes szokásai. Ilyen például, hogy a borsót imádja nyersen, de főzelékként már nem bírja elviselni. Ugyanez a helyzet a répával is. Ám a zöldbab mindenféle formában jöhet, legyen az rakottas, leves, valamilyen köret, vagy éppen-mostani alanyunk-főzelék! Ezúttal fasírtot gyártottunk mellé, de a nagy sikerének köszönhetően hamarabb elfogyott, minthogy kép készülhetett volna róla…sebaj, lássuk azt a zöldbabfőzeléket!

Hozzávalók:

-1 kg zöldbab

-1 nagy pohár tejföl

-1 nagy fej vöröshagyma

-4 gerezd fokhagyma

-Olaj, liszt (kb. 2 evőkanál) a rántáshoz

-Só, bors, babérlevél, ízlés szerint ecet

A zöldbabot tegyük fel főni annyi vízben, amennyi éppen ellepi. Ízesítsük sóval, borssal, 1-2 babérlevéllel, esetleg apróra vágott petrezselyemmel. Amikor a bab kezd megpuhulni, akkor készítsünk egy hagymás-fokhagymás zsemleszínű rántást. A rántást keverjük csomómentesre a pohár tejföllel, valamint pár kanál főzőlével. Aki „pirosan” szereti ezt a főzeléket, az tegyen bele fűszerpaprikát. Rántsuk be az ételünket, pár percig rotyogtassuk, ha pedig szükségesnek ítéljük, fűszerezzünk utána. Legvégül pár csepp ecettel tegyük fel az i-re a pontot.

Kínáljuk bármilyen feltéttel, a zöldbabfőzelék mindig ízletes csemege!

Jó étvágyat hozzá!

Régóta szemeztem a répatortával, de eddig nem mertem kipróbálni. Úgy adódott, hogy idén a húsvétot is Szegeden töltöttem, így az ünnepi eszem-iszom kínálatát sok-sok répás muffinnal gazdagítottam. A vendégeknek nem kellett könyörögni, hogy elfogyasszák.

Hozzávalók:

-          50 dkg rétesliszt

-          5 darab tojás

-          50 dkg apróra reszelt sárgarépa

-          2,5 dl napraforgó olaj

-          40 dkg porcukor

-          2 csomag vaníliás cukor

-          fahéj, gyömbér, citromhéj

-          1,5 csomag sütőpor

A cukrot kavarjuk habosra a tojás sárgákkal és az olajjal, majd adjuk hozzá az apróra reszelt sárgarépát, a vaníliás cukrot és a sütőporos lisztet. Kis fahéjjal, gyömbérrel, citromhéjjal ízesítsük ízlés szerint. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá és forgassuk össze a tésztával. A tésztát osszuk szét muffinformákba, majd süssük közepes lángon tűpróbáig.

A tészta fantasztikusan könnyű és puha lett. A tetejét cukormázzal díszítettem: egy tojás fehérjét elkezdünk felverni, közben adagoljuk hozzá a porcukrot, míg kb. tejföl sűrűségű nem lesz. Használhatunk még marcipánrépát, virágot a muffinok ékesítésére.

Jó étvágyat hozzá!

A húsvéti nagy eszem-iszom után semmi másra nem vágytunk, csak arra, hogy valami egyszerű, könnyű és mégis ízletes fogás kerüljön az asztalra. Sonkát, tojást, süteményt ettünk éppen eleget, ideje volt valami leves elkészítésének. A pincében ott pihen egy nagy zsák burgonya, tejföl is volt a hűtőben, így egyenes út vezetett egy jófajta tejfölös krumplileveshez!

Hozzávalók:

-1 kg burgonya

-1 nagy pohár tejföl

-1 nagy fej vöröshagyma

-2 evőkanál liszt

A burgonyát hámozzuk meg, majd öblítsük le alaposan. Ezután kockázzuk fel, és tegyük fel főni sóval, borssal, babérlevéllel, esetleg ételízesítővel fűszerezett bő vízben. A megpucolt vöröshagymát egészben, vagy félbe vágva adjuk hozzá a készülő levesünkhöz (ezt el is távolíthatjuk később). Amikor a krumpli kezd megpuhulni, tejfölös habarással sűrítsük be, forraljuk ki, és ha szükségét érezzük, fűszerezzünk utána. Végül nincs más dolgunk, mint tésztát, vagy csipetkét főzni bele.

A tejfölös krumplilevest készíthetjük úgy is, hogy habarás helyett hagymás-petrezselymes rántással sűrítjük. Felkarikázott, lepirított kolbásszal, vagy baconnel is remekül feldobhatjuk ezt az ételt!

Tálaláskor szórjuk meg finomra vágott petrezselyemmel.

Jó étvágyat hozzá!

Olaszos vérmérsékletű családunk imád mindenféle tésztaételt. Az egyetlen kivétel talán édesapám, aki sokszor megrögzötten fanyalgón áll hozzá mindenhez, ami nem tipikusan magyar specialitás. Ha rajta múlna, akkor pörkölteken, gulyás-, és húslevesen, paprikásokon kívül nem kerülne más az asztalunkra. De néha még ő is meghajlik a többség akarata előtt, és van, mikor el is ismeri, hogy egy bolognai makaróni is lehet finom. De még mennyire! Rakottként, sütőben sütve pedig egyenesen isteni!

Hozzávalók:

-1 kg makaróni tészta

-1 kg darált hús

-2 nagy fej vöröshagyma

-4 gerezd fokhagyma

-2 db sárgarépa

-1 db gyökér

-1 db zeller

-20 dkg sajt

-1 üveg paradicsompüré

-30 dkg füstölt szalonna

A makaróni tésztát forrásban lévő, kevés olajjal gazdagított vízben főzzük meg, szűrjük le, és öblítsük át. A zöldségeket pucoljuk meg, majd a szalonnával együtt vágjuk kockára.  A felkockázott szalonnának olvasszuk ki a zsírját, ezen pedig dinszteljük meg az apróra darabolt vöröshagymát. Ezután szórjuk bele a zöldségeket, és így pároljuk tovább. Most következik a darált hús, melyet szépen fehérítsünk ki. Fűszerezzük a készülő ételt sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, kakukkfűvel, esetleg egy pici rozmaringgal, na és az áttört fokhagymával. Öntsük a lábasba a paradicsompürét is, majd engedjük fel annyi vízzel, hogy még mártássűrűségű maradjon. Lassú tűzön rotyogtassuk pár percig.

Ha mindezzel megvagyunk, keverjük össze a főtt makaróni tésztát és a bolognai ragut. Öntsük bele egy zsiradékkal vékonyan kikent tepsibe, a tetejét szórjuk meg reszelt sajttal, és sütőbe téve süssük addig, amíg a sajt szépen rápirul a rakottasunk tetejére.

Rövid pihentetés után kockákra vágva már tálalhatjuk is. Nálunk nagy sikert aratott!

Jó étvágyat hozzá!

Ez a mai bejegyzés amolyan „villámposzt” lesz, hiszen ennek az egyszerű, ám de nagyszerű ételnek az összetevői mind-mind szerepeltek már a blogon. Mi nem tettünk mást, mint fogtuk a sok különálló alapanyagot, és gyúrtunk belőlük egy ízletes, laktató, mennyei egészet. Így született a spenótos rakott palacsinta.

Hozzávalók:

-Kb. 20 készre sütött sós palacsinta (a tepsi méretétől függ a mennyiség)

A töltelékhez:

-1 csomag mirelit parajpüré (természetesen friss spenótból is készíthetjük)

-Tej

-4 gerezd fokhagyma

-Ízlés szerint só, bors (aki édesebben szereti, annak egy kis cukor)

A rétegezéshez:

-1 nagy pohár tejföl

-25 dkg reszelt sajt

-Só, bors, 2 gerezd fokhagyma

Az itt leírt módon készítsük el a palacsintáinkat, de a tésztába egyáltalán ne tegyünk cukrot, a szokásosnál pedig egy csipettel több sóval ízesítsük. Ha megsültek, akkor már csak a spenótos töltelékünknek kell nekiesnünk. Ehhez az ételhez bátran ajánlom a Törpiri féle parajfőzeléket, higgyétek el, nem csalódtok benne!

Ezek után töltsük be a palacsintákat, majd zsiradékkal kikent, zsemlemorzsával meghintett tepsibe fektessük le az első réteget. Locsoljuk meg tejföllel (amit bolondítsunk meg egy pici sóval, borssal, áttört fokhagymával), majd szórjuk meg reszelt sajttal. Ezt a rétegezést ismételjük addig, amíg el nem fogynak a hozzávalók.

Végül nincs más dolgunk, mint sütőbe tenni annyi időre, amíg a sajt szépen megpirul.

Jó étvágyat hozzá!