Zalaegerszegi kirándulásunk végeztével Fodri munkába is állt frissen végzett diétás szakácsként egy újonnan nyitott szegedi „gyorsétterembe”, melynek különlegessége, hogy igyekszik tartalmas és egészséges ételekkel szolgálni a sietős emberkéknek is. Nem hamburgerek és fagyasztott áruk kisütésével foglalkoznak, hanem fő termékük a leves, mely friss alapanyagokból készül, beülős-pincéres-porcelántányéros megoldás helyett viszont helyes kis pohárkában kapjuk kézhez a forró, vagy épp hűsítő ételeket.

Jó megoldás ez azoknak, akik csak harapnának valamit, de műételek helyett inkább háziasabb ízekre és egészséges falatokra vágynak, hiszen megtalálhatóak a frissen összeállított saláták, gyümölcsturmixok és szépen lassan a glutén- valamit cukormentes fogások is.

A másik lényeges ajánlat itt a folyamatosan változó tésztakínálat, amitől még a betévedő fogyókúrázók is elcsábulnak néha.  Nos a fenti kis szösszenet a magyarázat a mai alkotásomra, ugyanis itt lestem el az ötletet, amit kicsit átalakítottam saját ízlésem szerint.

Hozzávalók:

-          kb 200 g tollhegytészta

-          250 g spenót ( én fagyasztottat használtam, de frissből a legfinomabb)

-          2 dl tejszín

-          4 gerezd fokhagyma

-          kevés só, bors, cukor

-          fetasajt

Míg a tésztát feldobjuk forrásban levő, sós vízben főni, elkészítjük a szószt: kevés olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott spenótot, illetve felolvasztjuk, ha a mirelit verziót választjuk. Ha összeesett, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sóval, borssal és kevés cukorral ízesítjük, majd beleöntjük a tejszínt és kis ideig forraljuk. Ezután botmixer segítségével krémesre keverjük a mártást.

Ha kifőtt a tészta , leszűrjük, porciózzuk, meglocsoljuk az öntettel és megszórjuk fetasajtkockákkal.

Jó étvágyat!:)

Az elmúlt hétvégén került megrendezésre az V. Bátyai Fokhagymafesztivál, amelyen-a szokásokhoz híven- lelkes kis csapatunk ismét képviseltette magát. Jó hangulat, verőfényes napsütés, bográcsok, sültek, sütemények, illetve alkoholtartalmú nedűk sokasága. Nagyjából ezek jellemezték idén is a rendezvényt, melyről nem hiányozhatott a jófajta bátyai fokhagyma, valamint a Kalocsa környéki fűszerpaprika sem. A szervezők nem fukarkodtak a programokkal, kicsi és nagy egyaránt találhatott magának elfoglaltságot. Apró kompániánkkal reggel elfoglaltuk a placcunkat, majd belevetettük magunkat az előkészületekbe: hagyma-, és répapucolás, paprika- és paradicsomdarabolás, asztalok és székek rendezgetése…egyszóval sürögtünk forogtunk, égett a kezünk alatt a munka. Amire nagy szükségünk is volt, hiszen 3 év elteltével újfent neveztünk a főzőversenyre, ahol idén 47 csapat állt a rajtvonalhoz. 2010-ben a 3. helyet csíptem el, és akkor megfogadtam, hogy lesz ez még jobb is! Büszkén jelenthetem, hogy így is lett, hiszen a bográcsban főzött burgundi marharaguval a 2. helyen landoltam, melyért egy méretes kupa (amely a későbbiekben pálinkáspohárrá vedlett át…), és 2 oklevél lett a jutalmam.

Ez került a mesterszakácsok alkotta zsűri elé

Hozzávalók 12 személyre:

-4 kg marhalábszár

-50 dkg gomba

-6-8 db sárgarépa

-5 nagy fej vöröshagyma

-1 fej fokhagyma

-3 db zöldpaprika

-5-6 db paradicsom

-1 üveg Nagyburgundi (kékfrankos)

- 40 dkg füstölt szalonna

-Só, bors, őrölt kömény, cseresznyepaprika, fűszerpaprika

Szépen csillog az ezüst is

A felkockázott marhalábszárat áztassuk be előző éjszaka pár deci borba, majd másnap szűrjük le. A zsírral kikent bográcsot helyezzük az állványra, gyújtsunk alá. A kis kockákra vágott füstölt szalonnát olvasszuk ki, és dinszteljük meg rajta az apróra darabolt vöröshagymát. Ezután következnek a paprika-, illetve paradicsomdarabok. Ha a paradicsom szétfőtt, mérsékeljük a lángot, szórjunk az edénybe fűszerpaprikát, keverjük el, és öntsük fel egy kevés vízzel. Most lép színre a marhalábszár, amit erőteljesebb tűzön pirítsunk le. Fűszerezzük az ételt sóval, borssal, őrölt köménnyel, valamint darált cseresznyepaprikával, és áttört fokhagymával. Lassú tűzön, időnként rázogatva-keverve főzzük. Ha a hús már majdnem megpuhult, akkor adjuk a raguhoz a megmosott, cikkekre vágott gombát, és a tisztított, felkarikázott sárgarépát a maradék borral egyetemben. Ha túlságosan sűrű lenne az étel, akkor egy pici vízzel „hígíthatjuk”.Ezek után nincs más dolgunk, mint türelmesen megvárni az alapanyagok puhulását. Ha szükségét érezzük, fűszerezzünk utána!

Én köretként tarhonyát, illetve finom házi kovászos uborkát kínáltam hozzá.

Jó étvágyat kívánok!

 Sziasztok!

Az elmúlt időszakban nem voltunk annyira aktívak, de hát a nyár ilyen, néha mindenkinek jár egy kis pihenés. Ám a láblógatásnak vége! 

Nemrégiben elindult a Goldenblog idei versenye is, mi pedig bátorkodtunk nevezni a még mindig fiatalnak mondható blogunkkal. Arra szeretnénk kérni Titeket, hogy dobjatok ránk 1-2 szavazatot ha úgy gondoljátok, hogy megérdemeljük! Nagyon szépen köszönjük az eddigi bizalmat, igyekszünk ezentúl is rászolgálni! 

További szép napot nektek! :)

Ezt a bejegyzést szülővárosomtól igencsak messze írom, az erkélyen üldögélve egy hideg sör társaságában, miközben élvezem a zalaegerszegi táj szépségét, a szellő érintését, a madarak csicsergését. Jó ideje terveztük már ezt a kiruccanást Törpirivel, a 7 órás buszutat átvészelve pedig hétfőn megérkeztünk, és vasárnapig egyebet sem teszünk, mint kiélvezzük a zalai élet örömeit. Ám a nagy túrázások, főzések, evés-ivás, és városnézés közepette is szakítunk időt a blogra. :)

Cukkini fasírtot már pár héttel ezelőtt készítettünk, és be kell vallanom, hogy minden előzetes elvárásomat felülmúlta. A már ezerszer elsütött „egyszerű, de nagyszerű” jelzőt tudnám csak ráaggatni erre az étekre. Na de ennyi mellébeszélés után álljunk neki a főzésnek!

Hozzávalók:

-2 db cukkini

-2 db tojás

-Só, bors, petrezselyemzöld

-1 nagyobb db vöröshagyma

-3-4 gerezd fokhagyma

-Zsemlemorzsa, liszt

A cukkiniket hámozzuk meg, és kanállal kaparjuk ki a közepüket. Természetesen ezt ki is hagyhatjuk, ha zsenge a zöldség. Ezek után reszeljük le, ízesítsük sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemzölddel, esetleg ételízesítővel. Üssünk rá két tojást, valamint adjuk hozzá az előzőleg megdinsztelt vöröshagymát és fokhagymát. Végül, de nem utolsó sorban keverjük el a masszát annyi zsemlemorzsával, vagy liszttel, amennyit felvesz.

Rövid pihentetés után evőkanál segítségével pöttyintsük bő forró olajba, kissé lapítsuk el, és süssük meg mindkét oldalát.

Bármilyen körettel, de akár magában fogyasztva is remek csemege!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Mostanság fejezte be Fodri a télen kezdett képzését, így már nem csupán szakács végzettséggel büszkélkedhet, hanem a diétás étkezés alapjait is elsajátította. Mivel nagy kókuszimádó a lelkem, gondoltam meglepem egy kis süteménnyel, és ezzel enyhítem az édesség utáni vágyamat is.

Hozzávalók:

-          2 tojás

-          1 bögre tej

-          2 bögre liszt

-          fél bögre vaj

-          1 csomag sütőpor

-          másfél bögre cukor

-          1 bögre kókuszreszelék

A tojásokat az egy bögre porcukorral botmixer vagy habverő segítségével habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tejet. Ezután simára keverjük a masszát a sütőporral vegyített liszttel, majd hozzáadunk fél bögre kókuszreszeléket. Vajjal kikent és liszttel megszórt tortaformába öntjük a tésztát, majd a tetején eloszlatjuk a kókuszreszelék másik felét és fél bögre cukrot. Ezután közepes hőfokon tűpróbáig sütjük. Feldobhatjuk pudinggal vagy csokidarabokkal, valamint az eredeti recept szerint réteslisztet használhatunk, amitől még könnyebb lesz a sütemény.