Nagyon szeretem a rétest, sok fajtát kóstoltam már. Készíteni viszont most készítettem először, igaz ezúttal még csak bolti mélyhűtött réteslapból. De ami késik, nem múlik, legközelebb én magam dobom össze a tésztát is! Életem első rétese nem lett tökéletes, egy picit lapos volt. Talán a töltelék lett kissé hígabb a kelleténél, és szétterült a tésztában. Vagy egyszerűen csak túl sokat tettem bele. Sebaj, ízre remek, a küllemen meg legközelebb javítok!

Hozzávalók:

-1 csomag mélyhűtött réteslap

-6 db alma

-1 csomag vaníliás pudingpor (természetesen kell majd hozzá pár dl tej is)

-10 dkg dió kisebb darabokra törve

-Cukor, fahéj ízlés szerint, zsemlemorzsa, olvasztott vaj a kenegetéshez

Az almákat hámozzuk meg, és vágjuk kisebb darabokra. Edénybe téve pároljuk meg, ízesítsük ízlés szerint cukorral, és őrölt fahéjjal. Annak rendje és módja szerint főzzünk vaníliapudingot, majd keverjük hozzá a párolt almához az összetört dióbéllel egyetemben.

Ekkor csomagoljuk ki a réteslapokat, és nedvesített konyharuhára terítsük ki az első lapot. Kenjük meg olvasztott vajjal, majd helyezzük rá a következő réteslapot (én négy lapot terítettem ilyen módon egymásra. A legutolsót is megkentem vajjal, de pluszban megszórtam zsemlemorzsával is).

Helyezzük a tölteléket a tészta szélére, és konyharuha segítségével tekerjük fel. Rakjuk be a tepsibe, kenjük le kívülről is vajjal.

Előmelegített sütőben, 180-200 fokon süssük kb. 20-25 percig. Rövidke pihentetés után már szeletelhetjük, ízlés szerint pedig megszórhatjuk porcukorral is.

Jó étvágyat, és kellemes ünnepeket kívánunk minden kedves olvasónknak!

Már annyiszor dicsértem itt a blogon az olasz konyhát, hogy felesleges lenne még egy hasonló kört lefutni. Az itáliai ételek, és főleg a tészták iránti imádat egyike közös szenvedélyeinknek Törpirivel. Ezek az étkek legtöbbször annyira egyszerűen elkészíthetőek, és olyan mértékben variálhatók, hogy tényleg csak a képzeletünk szabhat határokat. Mai alanyunk is egy könnyed paradicsomos spagettiből sarjadt, aztán került még bele gomba, spenót, na meg olajbogyó, és már készen is lett egy isteni pasta!

Hozzávalók:

-1 csomag spagetti tészta

-1 nagy fej vöröshagyma

-4-5 gerezd fokhagyma

-1 kis üveg paradicsompüré

-10 dkg spenótlevél, vagy bébi spenót

-5 db paradicsom

-20 dkg gomba

-Ízlés szerint olajbogyó

-Reszelt sajt a tetejére (mi parmezánnal ettük, isteni!)

A tésztát főzzük meg forrásban lévő sós, pár csepp olajjal gazdagított vízben, majd szűrjük le. Amíg a spagetti fő, addig kezdjük el a szószt: a megpucolt vöröshagymát csíkozzuk fel, és dinszteljük meg olívaolajon (természetesen az étolaj is teljesen jó). Dobjuk rá az alaposan megmosott, tetszőleges méretűre összevágott gombát, és kissé pároljuk meg.

Ezután következhet a kockázott paradicsom, illetve a spenótlevelek is. Ízesítsük az ételt sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, kakukkfűvel, rozmaringgal, valamint ízlés szerint cukorral.

Pár perc párolás után tegyük az edénybe a paradicsompürét, és engedjük fel annyi vízzel, hogy a szósz mártássűrűségű maradjon. Törjük bele a fokhagymát, keverjük bele az olajbogyót, majd kis lángon főzzük addig, míg kellő mértékben besűrűsödik.

Ezek után nincs is más dolgunk, mint a szószt összekeverni a kifőtt tésztával (adagonként is lehet természetesen), a tetejét megszórni sajttal, na meg egy jóízűt enni!

Jó étvágyat hozzá!

Browniet tudtommal még soha nem kóstoltam, ebből következik, hogy nem is készítettem idáig. Annak, hogy ezúttal nekiálltam két oka van: a fentebb említett az egyik, hiszen mindig vonz, ha olyan dolgot próbálhatok ki, amit eddig még nem. A másik ok már sokkalta fontosabb: szerettem volna meglepni valamivel Törpirit, miután szorgalmának jutalmaként elnyerte a városi ösztöndíjat, melynek átadására holnap megyünk a városházára. Nagyon büszke vagyok rá, és megérdemli, hogy ne csak szóbeli dicséretet kapjon. Remélem, ízlik majd neki ez a mennyei kalóriabomba, melynek ellen lehet állni, de nem érdemes!

Hozzávalók:

-15 dkg liszt

-25 dkg étcsokoládé (csak a felét kell felolvasztani, a másik felét törjük kis kockákra)

-4 tojás

-25 dkg vaj

-25 dkg kristálycukor

-Pár csepp vanília aroma, egy csipet só

Szépen megolvadt a csoki vízgőz felett :)

Válasszuk szét a tojássárgáját és a fehérjét. A cukor felével keverjük habosra a sárgáját, majd adjuk hozzá a megolvasztott vajat, a vízgőz felett felolvasztott étcsokoládét, pár csepp vanília aromát, egy csipet sót, és több lépésben a lisztet is. Szórjuk bele a maradék összetört csokit, és dolgozzuk össze a masszát. A tojásfehérjét a maradék cukorral verjük kemény habbá, és óvatosan keverjük bele a tésztába.

Alakul!

Béleljük ki a tepsit sütőpapírral, öntsük bele a készülő finomságot, és kenjük el egyenletesen a tetejét. Közepes lángon süssük 35-40 percig-ha valaki azt szeretné, hogy a süti közepe folyósabb maradjon, akkor kevesebb idő is elég. Rövid pihentetés után már szeletelhetjük is!

(A képeken látható brownie dupla mennyiségű hozzávalóból készült!)

Jó étvágyat hozzá!

Sohasem készítettem még ezelőtt lucskos káposztát. Persze hallottam már erről az erdélyi ételről, de még nem volt alkalmam megkóstolni sem. A nagy kajaötletelés közepette felcsaptam egy szakácskönyvet, és azt lapozgatva megakadt a szemem ezen a főételen, és a róla készült ínycsiklandó fotón. Törpirit sem kellett győzködni, nekiálltunk, aztán pedig jó étvággyal ettünk is belőle. Istenien sikerült!  Még úgy is, hogy ezúttal nem tudtuk beszerezni hozzá az autentikus erdélyi fűszert, a csombort, vagyis borsikafüvet. De legközelebb már ez sem marad ki a szórásból!

Hozzávalók:

-1 kisebb fejes káposzta

-50 dkg sertéshús (lehet lapocka, comb, vagy épp oldalas)

-1 nagy fej vöröshagyma

-3 gerezd fokhagyma

-1 kis pohár tejföl, liszt a habaráshoz

-Só, bors, kapor, őrölt kömény, ecet, (borsikafű)

Irul-pirul a sertéscomb :)

A vöröshagymát vágjuk apróra, majd kevés zsiradékon dinszteljük meg. Ezután dobjuk rá a megmosott, kis kockákra darabolt húst, és nagy lángon fehérítsük ki. Öntsük fel annyi vízzel, hogy éppen ellepje, fűszerezzük sóval, borssal, kaporral, és egy kevés őrölt köménnyel (no meg csomborral, ha van!). Fedő alatt főzzük a húst teljes puhulásig. Amíg a készülő étel szépen rotyog, negyedeljük a káposztát, vágjuk ki a torzsáját, és szeleteljük fel ujjnyi vastag csíkokra.

Ha a hús megfőtt, szórjuk a káposztát is a lábosba, kissé pároljuk meg, és engedjük fel annyi vízzel, amennyi ellepi. Törjük bele a fokhagymát, és lefedve főzzük puhára. Végezetül nincs más dolgunk, mint tejfölös habarással besűríteni az ételt, majd ízlés szerint pár csepp ecettel, vagy citromlével savanyítani.

Jó étvágyat hozzá!

A rizses hús egy végtelenül egyszerű étel, és talán nem kockáztatok nagyot azzal, ha azt mondom, hogy mindenki ismeri. Lényegében egy pörkölt van felturbózva rizzsel, és ennek az egy apró összetevőnek köszönhetően már egy teljesen másik egytálétel lesz a végeredmény. Mi ezúttal megpróbáltuk fokozni a fokozhatatlant, hiszen zöldborsó, és kolbász is került a fazékba…nyami!

Hozzávalók:

-1 kg sertéslapocka (vagy comb)

-2 fej vöröshagyma

-3 paradicsom

-2 paprika

-4 gerezd fokhagyma

-2 bögre rizs

-20 dkg zöldborsó

-20 dkg kolbász

-Fűszerpaprika, só, bors, őrölt kömény

A lapockát mossuk meg, majd kockázzuk fel. Hasonlóképp járjunk el a paprikával, és a paradicsommal is. A vöröshagymát vágjuk apróra, majd kevés zsiradékon dinszteljük meg. Dobjuk rá a paradicsomot, illetve a paprikát, és így pároljuk még lecsós állagú nem lesz. Ekkor húzzuk le az ételt a tűzről, hintsük meg ízlés szerint fűszerpaprikával, és egy kevés víz hozzáadásával keverjük össze a pörköltalapunkat. Szórjuk a lábosba a húst, és nagy lángon fehérítsük ki. Fűszerezzük a készülő pörköltet sóval, borssal, őrölt köménnyel, és áttört fokhagymával.

Fedő alatt, a húst saját levében párolva főzzük puhára. Ezután szórjuk bele a két bögre rizst, a zöldborsót, valamint az összedarabolt kolbászt. Öntsük fel  az egytálételt 4 bögre forró vízzel, majd gyakori kevergetés mellett pároljuk. Mikor már alig van lé a tetején, zárjuk el a gázt, fedjük le a rizses húst, és hagyjuk, hogy kb. negyed óra alatt a rizs teljesen megpuhuljon, és magába szívja a megmaradt levet.

Ez az egytálétel savanyúsággal az igazi!

Jó étvágyat hozzá!