Nagy híve vagyok a sütés nélküli desszerteknek, hiszen egyszerűen elkészíthetőek, finomak és általában olcsók is.  A Tiramisu kiemelt kedvencem, de még sosem készítettem el, azonban most tettem egy próbát. Kissé viszolyogtam a nyers tojás gondolatától, mert ezt nem készíthetem kis adagban, én pedig egyedül nem eszem meg olyan hamar, így keresgéltem az ötletek között és a pudingos megoldás tetszett meg a legjobban.

Hozzávalók:

-          250 g babapiskóta

-          250 g mascarpone

-          0,5 l tej

-          egy csomag vaníliás pudingpor

-          kb egy bögre cukrozott, rumos feketekávé kevés tejjel higítva

-          3 ebőkanál cukor a pudinghoz

-          kakaópor

A pudingot elkészítjük a szokásos módon: 1 dl tejben elkeverjük a port és a 3 evőkanál cukrot, majd 4 dl forrásban levő tejhez adjuk és tovább főzzük, míg megfelelő állagú nem lesz. Ezután hideg vízbe állítva lehűtjük, gyakran kevergetve. Ha kihűlt hozzáadagoljuk a mascarpone-t és csomómentesre dolgozzuk a krémet.

Ezután a babapiskótákat belemártjuk az előzőleg lefőzött és ízesített kávéba, majd egy tál aljára tesszük őket. Befedjük a krémmel és megszórjuk kakaóval. Addig rétegezzük a hozzávalókat, míg el nem fogynak, a legtetejére krém és kakaópor kerül. Egy éjszakára hűtőbe tesszük és tálalhatjuk is. 

Ez a francia eredetű, pofonegyszerű kis desszert a családunk kedvencei közé tartozik. Gyermekkoromban édesanyám elég sűrűn készített madártejet, amit a nővéremmel együtt lelkesen be is kanalaztunk.

Hozzávalók:

-1,2 l tej

-4 tojás

-15 dkg cukor (ez persze ízléstől függően változhat)

- egy csomag vaníliás cukor

A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéből egy kevés cukor hozzáadásával verjünk kemény habot. A tejet tegyük fel melegíteni, és amikor már majdnem felforrt, akkor kanál segítségével szaggassuk bele a habgaluskákat. 1-2 perc alatt főzzük meg mindkét oldalukat. Ha a galuskák megfőttek, akkor szűrőkanállal szedjük ki őket a tejből.

A tojássárgájákat keverjük ki jó habosra a 15 dkg cukorral és a vaníliás cukorral, majd folytonos keverés mellett öntsük bele a tejbe. Szűrjük át a kis nyalánkságunkat, és hűtsük ki.

Tálaláskor a habgaluskákat megtűzdelhetjük vágott mandulával , de akár karamellt is csorgathatunk rá. Aki a sűrűbb állagú madártejet preferálja, az 1 evőkanál liszttel készítse.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

A zöldborsófőzelékkel érdekes a kapcsolatunk. Gyerekkoromban nem szerettem, aztán ahogy telt-múlt az idő, elkezdtem megbarátkozni vele, és ma már bátran állíthatom, hogy jóízűen eszem belőle minden alkalommal, amikor terítékre kerül. 1-2 éve édesapám átalakított egy részt a kertben, és a gyümölcsfák mellett megjelentek a zöldségek is. Ha tehát paradicsomra, vagy épp borsóra vágyunk, akkor nem feltétlenül kell elmennünk a boltig, hiszen elég csak a kertbe lebattyogni, és már válogathatunk is kedvünkre. Így esett, hogy a kora nyári szedésből ezúttal főzeléket készítettünk.

Hozzávalók:

-1 kg zöldborsó

-Olaj, liszt a rántáshoz

-Só, cukor, petrezselyemzöld

-Tej és víz, fele-fele arányban (ez persze ízlésfüggő, készülhet csak tejjel, vagy akár csak vízzel is, ki mire esküszik)

A tisztított, és megmosott (mirelit is lehet) zöldborsót tegyük fel főni annyi tejben és vízben, amennyi ellepi. Amíg a borsó puhul, addig készítsünk egy zsemleszínű rántást, amelybe apróra vágott petrezselymet is tehetünk.

Ha a zöldborsó készre főtt, rántsuk be a főzeléket, majd cukorral és sóval ízesítsük.

Bármilyen feltéttel fogyasszuk is, a borsófőzelék mindig gyors, egyszerű, és nagyon finom. :)

Jó étvágyat kívánok hozzá!

A nyári sütögetések, kiadós vacsorák miatt kicsit besokalltunk Fodrival, mert bár sajnos-vagy nem sajnos- imádjuk a nehezebb, fűszeres, igazán magyaros és olaszos ételeket, nem épp fürdőruhabarát nasik ezek. Ennek okán elhatároztuk, hogy alkotunk valami „hiperszuper”  zöldséges finomságot. Ám számításainkba egy aprócska hiba csúszott, ugyanis a krumpli csak beférkőzött a hétvégénkbe. Így nem lett kimondottan diétás a kis ételünk, az ízkavalkád azonban maradéktalanul kárpótolt minket.

Hozzávalók:

- 10 db nagy, sérülésmentes, keményebb paradicsom

-          2 db zsemle

-          50 dkg gomba

-          1 fej hagyma

-          3 gerezd fokhagyma

-          só, bors, majoranna

-          zsemlemorzsa

-          krumpli

A paradicsomok belsejét kivájjuk, úgy, hogy elég hely legyen a tölteléknek, de maradjon annyi húsa, hogy ne szakadjon ki sütés közben. 

Az apróra vágott hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a cikkekre vágott gombát. Míg pirítjuk a gombát, belemártjuk a zsemlét a paradicsomból kiszedett lébe. Miután a gomba már majdnem elfőtte a levét, sóval, borssal és majorannával fűszerezzük, majd belemorzsoljuk a zsemlét és összedolgozzuk. Ha nem jó az állaga a paradicsomlénkkel higítjuk vagy zsemlemorzsával keményítjük a tölteléket.  Ha ízre is megfelelőnek találjuk, a paradicsomok belsejét megszórjuk egy kis zsemlemorzsával és megtöltjük a gombás masszával. Ezután olajozott tepsibe helyezzük őket, mellészórjuk a hasábokra vágott, sózott krumplit, és készre sütjük az ételünket.

Jó étvágyat! :)

A nem is oly távoli múltban édesanyám hazaállított egy zacskó darált hússal, zöldbabbal, na meg egy nagy adag lelkesedéssel. Történt ugyanis, hogy a munkahelyi traccspartin hallott egy receptet, amit „azon nyomban ki kell próbálnunk”. Zöldbableves kapros húsgombóccal? Jól hangzik, vágjunk bele!

Hozzávalók:

-50 dkg zöldbab

-1 fej vöröshagyma

-3 fej fokhagyma

-1 nagy pohár tejföl

-2 db sárgarépa

-1 db gyökér

-A rántáshoz olaj, liszt

-Fűszerpaprika

A húsgombóchoz:

- 25 dkg darálthús

-1 fej vöröshagyma

-3 gerezd fokhagyma

-1 tojás

-Zsemlemorzsa, apróra vágott kapor, só, bors

A zöldbabot a felkockázott zöldségekkel együtt tegyük fel főni. Egy másik edényben készítsünk egy zsemleszínű rántást, amelyben dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, illetve petrezselyemzöldet.

Ha ezzel megvagyunk, akkor a rántást habverő segítségével keverjük simára a tejföllel, egy kevés fűszerpaprikával, valamint egy-két merőkanálnyi főzőlével. Habarjuk be a levest, forraljuk át, majd ízlésünknek megfelelően fűszerezzük sóval, borssal, esetleg pár csepp ecettel.

Dolgozzuk össze a darált húst a többi hozzávalóval, formáljunk gombócokat belőle, és forrásban lévő sós vízben főzzük meg őket. Ha úgy tartja kedvünk, akkor a levesbe is belefőzhetjük a húsgombócokat.

Ezek után már nincs is más dolgunk, mint asztalhoz ülni, és falatozni!

Jó étvágyat kívánok hozzá!