Amióta az eszemet tudom, szeretem a Bud Spencer-Terence Hill filmeket. Nem túlzás, hogy generációk életét kísérték végig ezek a profi pofonosztók. Popeye a spenóttól lett izomkolosszus, Spencerék pedig a Puffin lekvártól. A fenéket, az csak mindent legyűrő akaratot ad, de az erő a hagymás babban van! Álljunk is neki rögvest!

Hozzávalók:

-50 dkg bab (lehet konzerv is)

-30 dkg sonka

-15 dkg szalonna, esetleg bacon

-2 nagy fej vöröshagyma

-3-4 gerezd fokhagyma

-2 evőkanál cukor

A babot áztassuk be a főzés előtti estén, ha konzervvel dolgozunk, akkor nem szükséges. Tegyük fel főni annyi vízben amennyi éppen ellepi. A főzővizet szórjuk meg pár csipet bazsalikommal. Ha a bab már félig megpuhult, akkor vegyük le a gázról, szűrjük le és hagyjunk a levéből egy keveset.

A szalonnát és a sonkát kockázzuk fel, majd leheletnyi olaj hozzáadásával olvasszuk ki a zsírját. Adjuk hozzá a 2 evőkanál cukrot, ha pedig felolvadt, akkor beleszórjuk a vékony karikára, vagy apróra vágott vöröshagymát, illetve fokhagymát. Amint a hagyma üvegesre pirult, ráöntjük a leszűrt babot, annyi levet csurgatunk rá, hogy majdnem ellepje. Fűszerezzük borssal, bazsalikommal, oregánóval, ízesítjük sóval.  Fűszerpaprika hozzáadásával színezhetjük az ételünket, ha kedvünk tartja. Nincs már más dolgunk, mint lassú tűzön készre főzni.

Jó étvágyat kívánok hozzá, és ne feledjétek: ha kiürült a lábas-amiből természetesen fakanállal csipegettétek ki az ételt- fogjátok magatokat, keressetek egy gazfickót, és lehetőleg még tűzforró edénnyel jól vágjátok kupán! Bár, így jobban belegondolva, inkább csak egyetek jóízűen, és mosogassatok el magatok után. :)

A családunk igen nagy barátságban van az olasz konyhával. Az ünnepekkor annak rendje és módja szerint degeszre tömtük magunkat, így ideje volt valami egyszerűbb, könnyedebb, de nem kevésbé finom étek után nézni. Így esett a választás a Minestronéra, amely egy mezei zöldségleves a taljánoknál. A hozzávalók tetszőlegesen variálhatóak, minden zöldségnek hasznát vesszük, amit otthon találunk. Akkor hát lássunk is hozzá!

Hozzávalók:

-1 fej vöröshagyma

-3-4 gerezd fokhagyma

-2 db sárgarépa

-1 db fehérrépa

-Fél kg burgonya

-3 paradicsom

-Zöldbab

-Kelkáposzta

-Füstölt szalonna

A húsos szalonnakockákat kiolvasztjuk, ha szükséges öntünk még egy kis zsírt hozzá. Rádobjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd a fokhagymát is, és megdinszteljük. Következnek a zöldségek, melyeket előzőleg metéltre, vagy kockára vágtunk. Pár percig pirítjuk őket, majd felengedjük vízzel, fűszerezzük sóval, borssal, bazsalikommal, esetleg oregánóval. Mikor a zöldségeink kezdenek megpuhulni, a forrásban lévő levesbe darabokra tört spagettit, makarónit, vagy egyéb tésztát szórunk.

A kitálalt minestronét egy kevés petrezselyemzölddel, illetve bazsalikommal meghintjük, és külön valamilyen reszelt sajtot (eredetileg parmezánt) kínálunk hozzá. 

Jó étvágyat kívánok! 

Azt hiszem nem tévedek sokat, ha azt mondom, az iskolai menzán készült ételek nem sokunk tetszését nyerték el. Voltak mégis ritka pillanatok, olyan ízek melyeket emlegetünk és valamiért különösen kedveltnek számított. Nálam a tejbegríz, tejbedara, tejbepapi, (kinek hogy tetszik a megnevezés) volt ilyen, melyet otthon nem, a menzán viszont szívesen fogyasztottam a maga felvizezett, kihűlt formájában is. Mostanság kissé átalakítva olykor elkészítem ezt a végtelenül egyszerű édességet.

Nem szükséges más, mint 3 deci tej, egy vaníliás cukor, egy kanál kristálycukor, valamint 3 evőkanál búzadara. Nincs más dolgunk, csupán a tejet a cukrokkal felmelegíteni forráspontig, hozzáadni a grízt és kevergetve tovább főzni, míg be nem sűrűsödik. Ízlés szerint növelhetjük, vagy csökkenthetjük a cukor és a dara mennyiségét, attól függően, hogy mivel ízesítjük később, vagy milyen sűrűséget találunk kellemesnek.

Én ma banánnal kevertem össze, a tetejére pedig kakaót szórtam, de ízletes az alma-fahéjas cukor kombináció, akár klasszikusan egyszerűen kakaóval a tetején, vagy sűrűbb masszát kirántva puffancsként is finom.

Jó étvágyat és kellemes nosztalgiázást!:)

Újévi babonák garmadáját hallja ilyenkor az ember, sokat közülük már én is ismertem. Ilyen például, hogy ne együnk szárnyast, mert elkaparja a szerencsénket, vagy halat, mert elúszik vele és ugyanezen analógiára együnk sertést, mert az ugye előre túr, így haladhatunk előre mi is az újévben. Fogyasszunk aprószeműt, tehát lencsét, sárgaborsót, esetleg babot vagy rizst, kölest vagy mákot, hogy bőségben, gazdagságban legyen részünk. Süssünk leveles tésztát, hogy hozza a házhoz a sok papírpénzt.

No, ezeken felbuzdulva íme az én ünnepi menüm, év végén pedig referálok majd nektek, valóban beváltak-e a babonák, vagy sem. :)

• Lencsegulyás

Hozzávalók:

• 200-250 g lencse
• 1 répa és egy petrezselyemgyökér
• két nagyobb fej vörös- vagy lilahagyma
• egy szál füstölt kolbász
• egy nagy pohár tejföl
• ha galuskát is szaggatnánk bele: 2 tojás, liszt és víz

Elkészítés:

Az apró kockára vágott hagymát és a karikára vágott leveszöldségeket minimális zsiradékon elkezdjük pirítani, majd hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, és addig pirítjuk, míg a zsírja nagy része ki nem sült. A lencsét amennyiben nem áztattuk be (éppenséggel nem is szükséges) kicsit piríthatjuk a zöldségekkel és a kolbásszal együtt. Majd felöntjük annyi vízzel, hogy bővel ellepje, és lassú tűzön forrás közeli állapotban főzzük, míg a lencse meg nem puhul. Babérlevéllel, sóval, borssal ízlés szerint ízesítsük.

Ha már szétfőtt a lencse, egy nagy pohár tejfölt összekeverünk kb. 3 ek. liszttel, majd veszünk ki a leves levéből, és csomómentesre kikeverjük. A levest levesszük a  tűzről, hogy ne rántsa össze gyorsan, majd egyenletesen hozzákeverjük a habarást. Még egyszer összeforraljuk, és kész is! (Aki szereti bele a galuskát, az a habarás után szaggassa a levesbe és úgy főzze, míg fel nem jönnek a leves tetejére.)

• Almás-lilahagymás burgonyasaláta sült/főtt sertésvirslivel

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya
• fél kg alma
• 2 nagy fej lilahagyma
• 1 nagy pohár tejföl
• kb. 5 ek. majonéz, mustár
• sertésvirsli

Elkészítés:

A burgonyát megtisztítjuk, kockára vágjuk és puhára főzzük. Eközben az almákat meghámozzuk, kimagozzuk és szintén kockára vágjuk. A lilahagymát apróra vágjuk. Ha a krumpli megfőtt, kicsit hagyjuk hűlni, majd adjuk hozzá az almát és a hagymát, a tejfölt, a majonézt és a mustárt. Óvatosan keverjük, hogy ne törjük össze nagyon a krumplit. Ízlés szerint sózhatjuk, borsozhatjuk.

A virslit szintén ízlés szerint süssük (irdaljuk be, hogy ne durranjon szét) vagy főzzük, majd együtt tálaljuk.

• Mustáros-virslis csavart rágcsa

Hozzávalók:

• 1 cs. bolti leveles tészta
• mustár
• virsli vagy bacon
• liszt

Elkészítés:

A leveles tésztát hagyjuk kiolvadni, majd lisztes alapra helyezve kb. 3 mm vastagra nyúltjuk úgy, hogy kb. egyenlő oldalú négyszöget kapjunk. Ezután megkenjük mustárral és soronként, kb. 2 cm-t kihagyva egymás között elhelyezzük a virslit vagy a bacon szeleteket. A tésztát csíkokra vágjuk és a két végét megfogva párszor megtekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket, tojással vagy zsiradékkal picit megkenjük a tetjét, ízlés szerint sajtot reszelhetünk rá, vagy megszórhatjuk kömény- vagy szezámmaggal.

Közepes hőfokon kb. 10-15 percig sütjük.

Jó étvágyat és jószerencsét kívánok hozzá!

A nagy karácsonyi eszem-iszom után egy fokkal könnyebb ételeket választottunk szilveszterre. Jómagam mindenféle tésztaételt imádok. Éppen ezért esett a választás egy tésztasalátára.Az évbúcsúztató mulatság okán tekintélyes mennyiségű alkoholtartalmú nedűvel nézünk farkasszemet, így nem árt valami harapnivalóval felkészíteni a bendőnket. Egy ínycsiklandó kolbásszal töltött karaj tésztasalival kísérve? Vágjunk bele!

Hozzávalók a tésztasalátához:

-1 csomag orsótészta

-1 fej lila- vagy vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma

-3 db paradicsom

-2 db paprika

-1 db kígyóuborka

-20 dkg sajt

-1 nagy pohár natúr joghurt

A tésztát forrásban lévő sós, pár csepp olajat tartalmazó vízben kifőzzük, leszűrjük, majd leöblítjük. Amíg fő a tésztánk, addig kockára vágjuk a paprikát, a paradicsomot, a kígyóuborkát, valamint a sajtot. Apróra daraboljuk a hagymát, és a fokhagymát.

Tálba, vagy lábosba tesszük a tésztát, ráöntjük a joghurtot és a zöldségeket. Kissé sózzuk, borsozzuk, apróra vágott kaporral meghintjük, majonézt adunk hozzá. Ezután az egészet összekeverjük, hűtőbe téve pedig hagyjuk az ízeket összeérni.

Édesanyám a minap gyönyörű szép, kolbásszal töltött sertéskarajjal tért haza a hentestől. A husit mossuk meg, majd kreáljunk egy rém egyszerű fűszerkeveréket ételízesítő, bors, majoránna, kakukkfű, illetve őrölt kömény felhasználásával. Ezzel a keverékkel alaposan bedörzsöljük a húst, kizsírozott sütőalkalmatosságba tesszük, kevéske vizet öntünk alá, mellé cikkekre vágott vöröshagymát, illetve pár gerezd fokhagymát szórunk. Felhevített zsiradékkal időnként meglocsoljuk, hogy a husink ne száradjon ki. Elkészülte után pihentetjük, majd kissé ferdén szeletelve tálaljuk is a tésztasalátával.

Boldog újévet, és jó étvágyat kívánok!