Azon lehet vitatkozni, hogy az úriember valóban részeg-e, de egy biztos: így soha ne főzzünk! Vagy előfordult már veletek, hogy kissé pityókás állapotban próbáltátok bebizonyítani gasztronómiai tudásotokat? Vigyázzatok, pár doboz sör is elég és a verhetetlennek hitt étel már nem is annyira íncsiklandozó...sajnos tapasztalat. Tapasztalatot pedig úgy szerzünk, hogy néha hibázunk...néha pedig úgy, hogy iszogatunk. :)
Talán nem kockáztatok nagyot azzal a kijelentéssel, hogy a Chilis bab egy rendkívül népszerű étel. Ma már millióan készítik millió változatban. Népszerűsége töretlen, köszönhetően egyszerű elkészítésének, valamint remek ízvilágának. Érdekesség, hogy a mexikóinak hitt eledel az Egyesült Államokban kezdte meg világhódító útját, így jutott át Mexikóba, ahol aztán tökéletesítették a receptet. Na de ennyi mellébeszélés után essünk neki annak a babnak!
Ezekre az alapanyagokra lesz szükségünk:
Első teendőnk, hogy a vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát áttörjük. Olajat hevítünk, beledobjuk a vöröshagymát, amit aranysárgára pirítunk. Ekkor hozzáadjuk a darált húst, kifehérítjük. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval, bazsalikommal, tört chilivel (mivel rendkívül csípős, ezért az adagolásra nagyon kell figyelni) valamint mehet bele az áttört fokhagyma is. Pici vizet öntünk rá, paradicsompürével dúsítjuk. Pár percig rotyogtatjuk, végül a bab, és a kukorica is belekerül. Szükség esetén utánízesítünk, és készre főzzük. Fűszerpaprika hozzáadásával színezhetjük, élénkebbé tehetjük. Akkor jó állagú a Chilis babunk, ha nem túl híg, de azért a kanál se álljon meg benne. Tálaláskor a tetejét reszelt sajttal szórjuk meg.
Jó étvágyat!
Mint azt már észrevehettétek a krumpli után a sütés a második nagy szenvedélyem, épp ezért most ismét egy kis édességet osztok meg veletek, amit azonban azoknak is ajánlok, akik nem kedvelik a túlzottan tömény, krémes finomságokat. Nyáron hűsítő, télen pedig egy kis csokoládéval megbolondítva megédesítheti a hideg napokat a citromos-joghurtos szelet.
Megint csak egy egyszerű kevert tésztáról beszélünk, így hozzávalóink legyenek:
-2 db tojás
-20 dg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- egy kis pohár natúr joghurt (kb 2,5 dl)
-120 ml olaj
-30 deka liszt
- egy csomag sütőpor
- citromaroma
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, kb 3 evőkanál citromaromát, a joghurtot és az olajat. Miután a sütőport elkevertük a lisztben, hozzáadjuk a masszához, jól kikeverjük, majd tetszőleges formába (őzgerinc, kuglóf) öntve 180 fokon megsütjük.
tipp: mivel nagyon ízletes lett az aromától, kipróbáltam másféle esszenciával is. Eddig a citromos a nyerő, de nagyon finom bon-bon meggyel, mandulával vagy épp vanília aromával is.
Porcukorral, vagy csokimázzal is megbolondíthatjuk a kész süteményt. Alkalmas családi összejövetelekkor, baráti társaság számára is.
A minap kaptunk keresztanyámtól egy szakajtóra való padlizsánt. Ma ment az ötletelés ezerrel, hogy mit készítsünk belőle, mígnem kipattant az isteni szikra: padlizsánkrém pirítóssal… hát az bizony íncsiklandóan finom! Nem is maradt más hátra, minthogy hatalmas bátorságról tanúbizonyságot téve nekiessek életem első padlizsánkrémjének.
Ebből az egynyári növényből-melyet az amerikaiak tojásgyümölcsnek neveznek-, természetesen nem csak krémet készíthetünk. Kitűnő alapanyaga előételnek, salátának, rakottaknak, rántva, köretként, vagy éppenséggel töltve is elkészíthetjük.
Padlizsánkrémet is kis túlzással ezer féle módon alkothatunk, én ma az erdélyi változatot kreáltam meg. Lássuk, mit is jelent ez!
Hozzávalók (50 dkg krémhez):
Első dolgunk az, hogy padlizsánjainkat félbe vágjuk, majd zsiradékkal enyhén kikent tepsibe tesszük őket. Kb. 45 perc alatt megsütjük. Mindeközben apróra vágjuk a lilahagymát, valamint áttörjük a fokhagymát. Ha a padlizsánok megsültek, akkor belüket kikaparjuk, villával áttörjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát és a majonézt. Ízesíthetjük egy pici citromlével, vagy épp mustárral is. A krémünket jól összekeverjük, hűtőbe tesszük, hogy az ízek kicsit összeérjenek. Friss pirítósra, vagy kenyérre kenve már tálalhatjuk, és fogyaszthatjuk is.
Egyszerű, gyors, olcsó, és nagyon finom. Mit is akarhatnánk ennél többet?
Jó étvágyat hozzá!
Az egyetemista lét eléggé próbára teszi az embert, nemcsak tanulás szempontjából. Megtanulunk egyedül gazdálkodni a rendelkezésünkre álló összegből, ami többnyire ösztöndíjakból és támogatásokból tevődik össze. Be kell osztani tehát hónapról hónapra azt a kevéske vagyont. Ahogy Szegedre kerültem én is megtapasztaltam, hogy ilyen körülmények között nem igazán használhatom a „nem szeretem” szót. Fodrival való megismerkedésem óta pedig erre nincs is szükség. Amellett, hogy apróséfet faragott belőlem azzal, hogy megtanított az alapokra, bebizonyította nekem, hogy kevés olyan étel van, amit ne lehetne jóízűen megenni, ha az megfelelően van elkészítve. Még ma is megesik ugyan, hogy szem forgatva konstatálja, hogy valamilyen alapanyagot, vagy ételt „nem szeretek” ,de rengeteget fejlődtem e téren is.
Ennek okán osztanék meg veletek egy végtelenül egyszerű ételt, amit korábban ki sem állhattam, túl egyszerűnek, íztelennek tartottam. Azonban egy kis odafigyeléssel a fűszerezésnél, egész ízletes fogást tudunk gyártani, szinte percek alatt, minimális pénzből. „Olcsó rovatom „ mai áldozata: a krumplis tészta.
Szükségünk lesz:
- tésztára ( fodros nagykocka, mennyisége változó, egy emberre 10 deka tésztát számoljunk) 
- burgonyára ( a tészta mennyiségének kétszerese)
- vöröshagyma
- fokhagyma
- só
- bors
- étolaj vagy zsír
- őrölt pirospaprika
Első teendőnk, hogy megpucoljuk, felkockázzuk, majd feltesszük főni a burgonyát sós vízben. 1-2 babérlevelet is dobhatunk bele.Természetesen megfőzhetjük egészben vagy héjában is, de talán ehhez az ételhez az első opció a legalkalmasabb. A tésztát pedig sós, esetleg vegetás vízben puhára főzzük. A főzővízbe csöppentsünk egy kis olajat, meggátolja a tészta összeragadását.Ha minden megfelelő állapotú, leszűrjük őket. Egy lábasban a zsiradékon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymánkat, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a fokhagymát, majd a tésztát és a burgonyát. Jól összekeverjük, sózzuk , borsozzuk. Akkor megfelelő a tészta, ha szép piros mindenhol, nem túl száraz, de szépen felvette a pirított hagymát.
Díszíthetjük petrezselyemzölddel, savanyúsággal tálaljuk. Laktató, egyszerű, olcsó, gyors. Kell ennél jobb megoldás?
Ti mondtátok