A múlt hétvégén Fodrival egy roppant egyszerű, de számomra abszolút favorit ételt készítettünk, méghozzá rántott karfiolt. Ha tehetném simán elélnék ezen az ételen napokig. Nálunk otthon, Zalaegerszegen, ha nagy ritkán karfiol kerül az asztalra azt rendszerint kíséri rántott gomba, rántott burgonya, rizs és tartármártás. Ennek a vége az szokott lenni, hogy az asztalnál délben már csak utóbbiakból válogathat a kis család, ugyanis a forró olajból kiszedve épp csak annyi lehetőséget adunk neki, hogy lecsöpögjön és már csenjük is el a konyhából.

Szükségünk lesz:

-          egy fej karfiolra

-          kb 4-5 db tojásra

-          lisztre

-          zsemlemorzsára

A karfiolt rózsáira szedjük, átmossuk, majd bő, sós vízben forrásig főzzük, hogy később a sütésnél ne maradjon kemény. Vigyázzunk, hogy ne is főzzük túl, mert széteshet, illetve veszít jellegzetes ízéből.

Miután leszűrtük, hagyjuk hűlni és száradni egy keveset, majd bepanírozzuk az ismert módszerrel: liszt, tojás, morzsa.  Ezután pillanatok alatt megsülnek a bő olajban a kis karfiolok és már fogyaszthatjuk is frissen és forrón.

Mellé párolt rizst és tartármártást készítettünk. Fodrival egy ideje vitatéma nálunk, hogy a tartárba kell-e tejföl. Ő végzett szakácsként ragaszkodik az ott tanultakhoz, miszerint majonéz, fehérbor, só, bors, citromlé, kevés cukor, esetleg mustár keveréke. Én ezt nem tagadom, de mi otthon mindig az alábbi módon készítjük, amely nekem jobban ízlik, mint az eredeti:

-          Egy nagy doboz tejfölhöz majonézt, mustárt, sót, borsot keverek, majd ha megfelelőnek találom az ízt és az állagot is, hűtőben pár percig hagyom összeérni az ízeket. Tehetünk hozzá kevés citromlevet és cukrot, de én általában ezeket is elhagyom.

Jó étvágyat ! :)

A rekkenő hőséget csak hébe-hóba szakítja félbe egy-egy zápor, és zivatar. Ilyen időben igazi felfrissülést nyújt a hideg sör, fröccs, vagy éppen limonádé. A legkülönfélébb gyümölcslevesekről pedig nem is beszélve! Ha kíváncsiak vagytok, hogy hogyan készül a kecskeméti barackleves, akkor jó helyen jártok! Ennek a levesnek az elkészítéséhez nem szükségeltetik több idő, mint ezen bejegyzés elolvasásához. Vigyázz, kész, alkoss!

Hozzávalók:

-1 l rostos őszibaracklé

-1 l rostos narancslé

-4 dl tejszín

-1 nagy konzerv őszibarackbefőtt

-1 csomag hidegen keverhető vaníliás pudingpor

-Citromlé, pár cent barackpálinka

Keverjük simára a barack-, és narancslevet a tejszínnel, illetve a hidegen keverhető pudingporral, majd adjuk hozzá az előzőleg kockára vágott barackbefőttet. Ízesítsük citromlével, valamint pár cent barackpálinkával. Ezek után nincs más dolgunk, mint alaposan lehűteni a levesünket.

Csészében tejszínhabbal, barackdarabokkal, esetleg mentalevéllel díszítve már szervírozhatjuk is!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Gyakran okoz fejtörést, pláne hónap végén és elején, hogy a maradék kevés pénzt miként osszam be. A tészták jó szolgálatot tesznek ilyenkor, hiszen olcsó és változatos ételeket lehet belőlük készíteni. Én magam roppant válogatós vagyok, de kísérletezni szeretek. Egy ilyen hangulatomban született meg ez a pikáns fokhagymás-citromos spagetti. Egy neten talált recept szolgált alapul, de az arányokat némileg megváltoztattam, valamint eredetileg olívaolajjal készül, viszont ennek hiányában hagyományos napraforgóolajat használtam, ami nem rontott az ízhatáson.

Hozzávalók:

-          fél csomag ( kb 200-250 g) spagettitészta

-          1 kisebb közepes méretű citrom

-          apróra vágott petrezselyem

-          4-5 gerezd fokhagyma

-          fél dl olaj ( ha tehetitek olívaolaj, de megteszi bármilyen olaj is )

A tésztát kifőztem a szokásos módon, sós vízben, olaj helyett egy kanál vaj hozzáadásával. Mikor megpuhult, elzártam a gázt és lefedtem, hogy tovább párolódjon pár percig. Miközben a tészta megfőtt egy nagy tálba öntöttem az olajat, kifacsartam a citrom levét, és hozzáreszeltem a héjából is. Átnyomtam a fokhagymagerezdeket és a petrezselyemmel együtt a citromos-olajos léhez kevertem. Ezután leszűrtem a tésztát, majd öblítés nélkül, forrón alaposan összekevertem a szósszal, majd lefedtem pár percre.

Az arányokat mindenki saját szájíze alapján variálhatja. Elsőre furcsának tűnt nekem a citrom-fokhagyma párosítás, de nagyon érdekes és finom az ízhatás. Jó étvágyat!:)

Sertéscombból mi leggyakrabban pörköltet szoktunk főzni-édesapám legnagyobb örömére-, ám ezúttal más vizekre eveztünk. Van az úgy, hogy az ember valami egyszerűt, és gyorsat kíván. Na meg persze laktató, és finom is legyen, ez sem éppen egy elhanyagolható szempont. Addig-addig lavíroztunk a receptek óceánjában, amíg eljutottunk a tejfölös gombás sertéshúsig, amelyet az alábbiak szerint készítettem el.

Hozzávalók:

-1 kg sertéscomb

-30 dkg gomba

-1 nagy pohár tejföl

-1 nagy fej vöröshagyma

-1 evőkanál liszt

-Köretnek rizs

A gombát és a combot mossuk meg, előbbit cikkekre, utóbbit pedig kockákra daraboljuk. A vöröshagymát vágjuk apróra, majd olajon dinszteljük meg. Szórjuk bele a húst, és fehérítsük ki. Dobjuk rá a gombacikkeket, így pirítsuk tovább. Ízesítsük sóval, borssal, petrezselyemmel. A husit pároljuk készre fedő alatt, a végén pedig tejfölös habarással sűrítsük be az ételünket. Ha szükségét érezzük, ízesítsünk utána!

A tejfölös gombás húst nálunk párolt rizs kísérte, amelyet az itt leírtak szerint készítettem el.

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Egy ideje igen ritkán hozunk tejet a boltból, mert házit szoktunk vásárolni. Szerdán és pénteken érkezik az utánpótlás, és néha megesik, hogy felgyülemlik egy nagyobbacska mennyiség. Ilyenkor lázasan töprengünk, hogy vajon miféle ételhez hasznosíthatnánk a hűtőben fellelhető mini tejüzemet. A múltkori alkalommal a fokhagyma krémleves mentett ki minket a szorult helyzetünkből, ezúttal azonban mást kívántunk. Addig-addig keresgéltem, míg rábukkantam a tejes pitére, amiről sok helyen olvastam már. Végül az Ízharmonikus blogon fellelt ínycsiklandó kép tetszett meg leginkább, így ezt a receptet választottam.

Hozzávalók:

-1 l tej

-30 dkg liszt

-15 dkg cukor

-4 tojás

-1 csomag vaníliás cukor

-Egy csipet só

Üssük egy tálba a tojásokat, majd a cukorral és a vaníliás cukorral, valamint egy csipet sóval keverjük ki jó habosra. Ha ezzel megvagyunk, öntsük hozzá a tejet és a lisztet, majd dolgozzuk el csomómentesre. Én tettem pár csepp citromlevet, illetve őrölt fahéjat is a tésztába, el nem rontotta, sőt! De nyugodt lelkiismerettel gazdagíthatjuk gyümölcsökkel is ezt a sütit!

Öntsük bele a masszánkat egy kivajazott, esetleg pici liszttel is kihintett tepsibe, és közepes lángon addig süssük, amíg a teteje szépen megpirul (kb. 1 óra). Villa segítségével ellenőrizzük, hogy jól átsült-e a süteményünk. Ha igen, akkor nincs más dolgunk, mint szép szeletekre vágni, meghinteni porcukorral, esetleg lekvárral, és már fogyaszthatjuk is!

Jó étvágyat kívánok hozzá!