Így a hónap vége felé az átlag magyar ember szembesül egy problémával: ki kellene hoznia egy egyszerű, ám de finom ételt a lehető legkevesebb pénzből. Nálunk ezúttal a francia hagymalevesre esett a választás, mivelhogy vöröshagyma mindig lapul a pincében. Hipp-hopp, beszereztük a maradék hozzávalókat is, és azonmód nekiálltam az elkészítésének!

Hozzávalók:

-1 db póréhagyma

-3 nagy fej vöröshagyma

-Vaj, finomliszt

-1 dl fehérbor

-2 dl tejszín

-Levesbetétnek: kifli, kenyér, vagy baguette, esetleg sajt

A vöröshagymákat tisztítsuk meg, és vágjuk vékony karikákra. A póréhagymát öblítsük le, majd szintén karikázzuk fel. Egy lábosban olvasszunk vajat, dobjuk rá a hagymákat, és dinszteljük aranysárgára.  Szórjuk meg liszttel, keverjük el, és rövid ideig így pirítsuk tovább. Ezután engedjük fel vízzel „löttyintsük „bele a bort, fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, esetleg ételízesítővel. A levesünket gazdagítsuk a tejszínnel, és így főzzük készre.

Levesbetétként krutonokat (pirított kenyérkockákat), vagy vajjal megkent, reszelt sajttal hintett pirított kifliszeleteket szolgálhatunk fel.

A hagymalevest tálalhatjuk cipóban is!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Halihó, Törpiri visszatért! Sajnos az elmúlt hetekben annyi dolgom akadt, hogy nem tudtam a blognak kellő figyelmet szentelni, és ezúton szeretném megköszönni Fodrinak, hogy kettőnk helyett is dolgozott, míg én iskolába jártam, költöztem és egyetemre jelentkeztem!:)

Visszatérésképpen egy rém egyszerű kuglófot mutatok nektek, melyet egy lakásavató bulira csináltam még a hónap elején.

A méréshez most is bögrét használtam. Sokan talán szkeptikusak ezzel a módszerrel kapcsolatban, de én kifejezetten kedvelem, mert gyors és talán a mosogatást is megkönnyíti.

Szükségünk van tehát:

-          2 bögre lisztre

-          1 bögre cukorra

-          1 bögre tejre

-          fél bögre olajra

-          egy csomag sütőporra

-          csokoládédarabokra

Ezután a szokásos módon összekeverjük először a lisztet a sütőporral, egy másik tálban pedig a „nedves” hozzávalókat (tojás, tej, olaj) vegyítjük a cukorral. Végül csomómentesre keverjük az egészet. Kivajazott-lisztezett kuglófformában közepes hőfokon sütjük, időnként villával ellenőrizzük. Ha kész, hagyjuk kihűlni, majd kiszedjük a formából és ízlés szerint valamilyen öntettel, pudinggal tálaljuk. 

Nem vagyunk kimondottan édesszájúak, az elmúlt napokban azonban elég sűrűn került az asztalra valamilyen desszertféleség. Talán a véletlen műve az egész, ám mindenesetre tény, hogy mostanság az alma játszotta a főszerepet nálunk. A leveles tésztás töltött-sült alma, valamint a máglyarakás után következzék egy rém egyszerű, ám annál finomabb nyalánkság. Talán mondanom sem kell, hogy a gyümölcs itt is ugyanaz, mint az előbb említetteknél.

Hozzávalók:

-4 db nagyméretű alma

-2 tojás

-1,5 dl víz vagy tej

-7-8 evőkanál liszt

-3 evőkanál porcukor

-2 kiskanál őrölt fahéj

-Olaj a sütéshez

A tojásokat üssük egy tálba, és keverjük habosra egy csipet sóval. A vizet és/vagy tejet öntsük hozzá, keverjük el ezt is. Végül kanalazzuk bele a lisztet, és az egészet dolgozzuk el csomómentes masszává.

A fahéjat keverjük össze a porcukorral. Az almáinkat hámozzuk meg, csumázzuk ki őket, és szeleteljük fel fél centi vastagon.

Egy mélyebb lábost töltsünk meg félig olajjal, majd forrósítsuk fel. Közben az almaszeleteket mártsuk bele a fahéjas porcukorba, majd villa segítségével forgassuk meg a masszában. Ha az olaj elérte a kellő hőmérsékletet, mehetnek bele az almák. Pár perc alatt a szeletek mindkét oldalát aranysárgára sütjük, majd lecsepegtetjük.

Tálalásnál megszórjuk a maradék fahéjas porcukorral, és már fogyaszthatjuk is!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Ha van étel, amelyből nem gond, sőt egyenesen kötelező sokat készíteni, az a székelykáposzta. Ugyan az eredetét találgatások és legendák övezik, egy dolog biztos: ez az a fogás, amelyet minél többször melegít az ember, annál nagyobb élvezetet nyújt. Hamisítatlan téli eledel, és az ünnepi kínálat egyik elhagyhatatlan szereplője. Lássunk is hozzá!

Hozzávalók:

-2 nagy fej vöröshagyma

-1 kg sertéscomb (lehet lapocka, vagy épp oldalas, de füstölt hús is)

-1,5 kg savanyú káposzta

-1 nagy pohár tejföl, finomliszt a habaráshoz

-4 gerezd fokhagyma

-Fűszerpaprika, cseresznyepaprika

- 2 db paradicsom, 1 db zöldpaprika

Első teendőnk, hogy készítünk egy sertéspörköltet: a húst megmossuk, kockákra vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apróra daraboljuk. A paprikát, illetve a paradicsomot szintén kockákra metéljük.

A vöröshagymát a fokhagymával együtt zsíron, vagy olajon megdinszteljük. Rádobjuk a paradicsom-, valamint paprikaszeleteket, és lecsós állagúra összefőzzük. Ekkor lehúzzuk a tűzről, meghintjük fűszerpaprikával, és felöntjük 1-2 dl vízzel. Elkeverjük, visszahelyezzük a gázra. Ezután következik a sertéshús, melyet addig pirítunk, amíg ki nem fehéredik. Sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel fűszerezzük, cseresznyepaprikával pedig adunk neki egy leheletnyi csípősséget. A pörköltünkhöz mindig kevés vizet adunk, ha szükséges, így pároljuk rövid lében, fedő alatt.

A savanyú káposztát kissé kimossuk, de csak annyira, hogy íze kellemesen savanykás maradjon. Amikor a hús félig megpuhult, az edénybe szórjuk a káposztát, felengedjük vízzel. Ha szükséges, utánízesítünk. Amikor a hús is, illetve a káposzta is megpuhult, akkor telfölös habarással besűrítjük az ételünket, és pár percig forraljuk.

A kitálalt székelykáposztát díszíthetjük tejföllel, vagy épp finomra aprított kaporral is. Természetesen dukál még hozzá a puha, fehér kenyér!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Ennek az egyszerű desszertnek az elkészítése igazán nem nagy ördöngösség, a végeredmény mégis megér egy misét. Ha már mise: lemondott a pápa, ilyesfajta cselekedet pedig több, mint 600 éve nem történt. Zajlanak tehát az események a nagyvilágban is, csakúgy mint a konyhánkban. De miért foglalkoznánk a pápával, ha a másik oldalon egy szeletke máglyarakás kacsintgat felénk?

Hozzávalók:

-8 dl tej

-5 tojás

-30 dkg kristálycukor

-1 csomag vaníliás cukor

-8-10 db zsemle (készülhet kalácsból, vagy kifliből is)

-80 dkg alma

-4 cl rum

-30 dkg baracklekvár

-Reszelt citromhéj (vagy citromlé), őrölt fahéj, vaj, zsemlemorzsa

A tojásokat válasszuk szét, és a sárgákat a citromhéjjal, a vaníliás cukorral, illetve a kristálycukor felével keverjük szép habosra. Ha ezzel megvagyunk, öntsük hozzá a meglangyosított tejet, és jó alaposan keverjük össze.

A zsemléket vágjuk félbe, majd nagyobbacska kockákra. Ezután tegyük bele az ízesített tejbe, néhányszor keverjük meg óvatosan, és hagyjuk, hogy magába szívja a „folyadékot”.

Az almákat hámozzuk meg, csumázzuk ki, és szeleteljük fel. Egy kevéske vajon pároljuk meg őket, hintsük meg őrölt fahéjjal, és kristálycukorral.

A tepsinket kenjük ki vajjal, szórjuk meg zsemlemorzsával. Fektessük le a beáztatott zsemleszeletek felét, erre pedig rétegezzük a felszeletelt, párolt almát. Következik egy újabb réteg zsemle, melyet szépen elegyengetünk. A tetejét rummal kikevert baracklekvárral jó gazdagon locsoljuk meg, és kenjük el rajta egyenletesen.

A kis desszertünket, tegyük sütőbe, és közepes lángon 45 percig süssük. Ekkor vegyük ki a sütőből, pár pillanatig pihentessük. Ez alatt az idő alatt a fehérjéből kristálycukorral verjünk kemény habot, majd oszlassuk el a süti tetején. Habkártya segítségével mintázhatjuk is, ha kedvünk tartja. Helyezzük vissza a sütőbe további 10-15 percre, hogy a fehérje szépen megpiruljon.

Egy rövidke pihentetést követően vízbe mártott késsel már kockákra is vághatjuk, és azon melegében tálalhatjuk is! A tetejét megszórhatjuk porcukorral.

Jó étvágyat kívánok hozzá!